癌症高发鸭脖惹的祸?要少吃这种肉

2023-01-25 | 来源: 39健康网 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

“鸭脖上淋巴多，吃多了会得淋巴癌！”

不知道各位爱啃鸭脖人士有没有听说过这个说法？

鸭脖是备受欢迎的卤味零食之一，虽然肉少，但啃起来真的很香；但同时它油备受争议，不少人担心其含有淋巴会危害人体健康。

想吃又不太敢吃，是多少人的烦恼？今天小九就告诉大家真相。

一、鸭脖吃多了，会得淋巴癌吗？

近些年，网上一直传有鸭脖有淋巴结，多吃会对健康有害，甚至是淋巴癌。这让不少爱啃鸭脖的人惶恐不安。鸭脖吃多了，会得癌症吗？

首先，鸭脖上并没有淋巴结。

中国农业大学动物科技学院教授宁中华表示，腺体是与皮脂相联的，在屠宰鸭子时，腺体会随着皮脂一起被处理掉，用于烹调的的鸭脖基本上就是骨头和肉了，所以吃鸭脖是安全的。

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更何况，鸭脖子根本没有淋巴，脖子上椭圆的肉球其实只是胸腺，属于免疫器官。

另外，吃淋巴真的和淋巴癌有关系吗？目前并没有相关的科学数据和医学数据支撑两者关系。

动物的淋巴组织基本遍布全身，不仅是鸭脖，鸭皮、或者其他部位也存在淋巴集结体。这些淋巴组织如果没有发生病变，吃下去可以通过人体消化器官进行消化，并不会对健康造成危害。

需要注意的是，鸭脖还是有一定的健康风险。一些不良商家，在制作调味的鸭脖时，可能会加入硝酸盐调味，使其增加保质期，降低成本。

而若是长时间食用含亚硝酸盐的鸭脖，该物质就会进入胃部和胺类结合，生成可致癌的亚硝胺，久而久之就会增加患癌的风险。

鸭脖不会致癌，但也要注意食用量，尤其是卤制的鸭货，每100克，就含有1308毫克的钠，已经达到日均摄入量的65%，多吃非常容易导致钠含量超标。

购买鸭脖时也最好选择卫生条件好的正规商家，尽量当天买当天食用。