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癌症高發鴨脖惹的禍?要少吃這種肉

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“鴨脖上淋巴多,吃多了會得淋巴癌!”


不知道各位愛啃鴨脖人士有沒有聽說過這個說法?

鴨脖是備受歡迎的鹵味零食之一,雖然肉少,但啃起來真的很香;但同時它油備受爭議,不少人擔心其含有淋巴會危害人體健康


想吃又不太敢吃,是多少人的煩惱?今天小九就告訴大家真相。



一、鴨脖吃多了,會得淋巴癌嗎?

近些年,網上一直傳有鴨脖有淋巴結,多吃會對健康有害,甚至是淋巴癌。這讓不少愛啃鴨脖的人惶恐不安。鴨脖吃多了,會得癌症嗎?

首先,鴨脖上並沒有淋巴結。

中國農業大學動物科技學院教授寧中華表示,腺體是與皮脂相聯的,在屠宰鴨子時,腺體會隨著皮脂一起被處理掉,用於烹調的的鴨脖基本上就是骨頭和肉了,所以吃鴨脖是安全的。


更何況,鴨脖子根本沒有淋巴,脖子上橢圓的肉球其實只是胸腺,屬於免疫器官。

另外,吃淋巴真的和淋巴癌有關系嗎?目前並沒有相關的科學數據和醫學數據支撐兩者關系。

動物的淋巴組織基本遍布全身,不僅是鴨脖,鴨皮、或者其他部位也存在淋巴集結體。這些淋巴組織如果沒有發生病變,吃下去可以通過人體消化器官進行消化,並不會對健康造成危害。




需要注意的是,鴨脖還是有一定的健康風險。一些不良商家,在制作調味的鴨脖時,可能會加入硝酸鹽調味,使其增加保質期,降低成本。

而若是長時間食用含亞硝酸鹽的鴨脖,該物質就會進入胃部和胺類結合,生成可致癌的亞硝胺,久而久之就會增加患癌的風險。

鴨脖不會致癌,但也要注意食用量,尤其是鹵制的鴨貨,每100克,就含有1308毫克的鈉,已經達到日均攝入量的65%,多吃非常容易導致鈉含量超標。

購買鴨脖時也最好選擇衛生條件好的正規商家,盡量當天買當天食用。


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