阳康之后，轮到我操心年夜饭了？

2023-01-21 | 来源: 钛媒体 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

图片来源 @视觉中国

文 | 20 社，作者 | 罗立璇

突然的考验

年末，在广州天河区工作的陈多莉，突然在办公室接到了来自妈妈的任务：给全家人在除夕夜的年夜饭选购菜色。

往年，全家 13 口人都会齐聚广州市区南面的番禺奶奶家过大年三十。家里的主厨一直是是奶奶和两位伯母，她们都有变出一桌盛宴的能力：广东人的年夜饭，" 海陆空 " 都要有。海是海鲜，过年更倾向于高档的鲍参翅肚、龙虾扇贝；陆是猪肉、牛肉；空则是鸡和鹅，广东有一个说法是 " 无鸡不成宴 "。

干鲍、海参、花胶，都要提前泡发、清理内脏，用高汤炖煮；龙虾要放尿、过油锅，白切鸡要冰镇，叉烧和烧鹅则要去家附近人最多的店斩件……这一切都费时又费力。但是奶奶和伯母们做起来却不在话下。

但今年不一样了。全家人都感染了新冠，尤其是奶奶和伯母们的症状并不算轻，不适合劳累。多莉的父母几乎没有症状，重担就自然落到了他们身上。

不过，陈爸爸是警察、陈妈妈是公务员，工作繁忙，平时最多就在家里做点家常菜，几十年来基本没什么锻炼厨艺的机会。他们看着家里年夜饭的需求，也犯了难。

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陈妈妈当机立断，让擅长网购的多莉来帮家里选购完成不了的大菜。

" 那肯定就选我们平时就吃的酒楼，反正再难吃也难吃不到哪里去，老人家也吃得惯。" 虽然不会做饭，但购物颇有心得的多莉马上划定了选择范围：陶陶居、翠园、广州酒家。

小菜可以自己做，她选择了定价 588、388 元的盆菜和花胶鸡。多莉综合考虑了家人喜欢清淡的口味和过年的隆重氛围，希望酒楼大师傅研发的菜式能让家里人满意。

而老家在江苏淮安、平时在上海工作的池平果就不一样了。池家多年来过年的习惯是每天换一家亲戚吃，这样人人都只需要做一天大菜，还能顺便拜年。池家一般会需要在年初五接待亲戚和朋友，爸爸厨艺不佳，一般由池妈妈做饭款待。

但是池妈妈其实不太喜欢做饭，会想尽一切办法来简化自己的工作。" 上一个除夕，她为了少烧一条鱼，就做了一条外表熟了、其实里面还是生的鱼放在饭桌上拍照用 "，池平果忍不住吐槽，" 她不让我和我爸吃，等到年初五亲戚来了，再把它烧熟。"

池妈妈讨厌准备年夜饭，和苏北的年夜饭习俗也有很大关系。苏北习俗不讲究食材多么昂贵，但喜欢在样式上取胜，一般都要摆十几、二十样菜，准备起来复杂又辛苦。接待客人那天，妈妈基本上都吃不了几口热饭。

再加上池妈妈最近两年爱上了刷短视频，刷到了不少预制菜的推广和直播，发现了很多豪华的新菜色都能现买，回家再添加一下原材料自己做。另外，她也大概了解了制作过程，就改变了自己之前对于预制菜不新鲜、不健康的看法。于是和多莉的妈妈一样，她决定把网购的任务交给了女儿。

池平果的选择是多买几样小菜，让妈妈专注准备大菜，这样既能体现隆重感，备菜也不会那么辛苦。她首先买了妈妈在抖音上刷到的猪肚鸡，买了自己平时在上海也会吃的捞王的猪肚鸡，接着买了江浙沪人民都喜欢的杏花楼的八宝饭，以及一个四样菜的套装（咕咾肉、蚝油牛肉、宫保鸡丁，翡翠虾仁）。

被问到这样会不会觉得过年不够有仪式感的时候，池平果表示，这比半生不熟的鱼要好多了，妈妈也轻松。而且，池爸爸和池妈妈也想尝尝年轻人在大城市里爱吃的新口味，过年正是大家一起尝试的好时机。