1水果或比喝酒還傷肝別任性妄為

2023-01-16 | 來源: 39健康網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

你知道水果掉賣不完的水果，如果發霉了最後去哪兒了嗎？網友們分別對此進行了爆料：

①制成“新鮮”果汁：賣不完、爛掉、發霉的水果去掉壞的部分，將其他的部分榨汁，之後當成新鮮果汁售賣。

②好壞摻賣：不新鮮的水果摻雜在新鮮水果裡，可以達到以次充好的目的，如若沒有認真挑選的話，就容易選到一些不新鮮的。

③做成果盤：將壞掉的部分切除，其余的部分以次充好制作成果切售賣，價格還能比新鮮水果翻上一番！

還有一種就是，被水果店老板自己給吃了。來自河南的一對90後夫妻，一起經營一家水果店，夫妻倆每次碰到腐爛的水果都不舍得丟掉，而是選擇將腐爛部位切除後自己食用。

就這樣連續吃了好幾年，夫妻倆雙雙出現黃疸、全身無力、體重下降的症狀，去醫院一查確診為肝癌。醫生稱，夫妻倆長期食用腐爛水果，很可能是誘發肝癌的主要原因。

一、發霉的水果比酒精還傷肝？

有傳言稱，發霉的水果比酒精給肝臓帶來的威脅更大，這讓曾吃過發霉水果的人瑟瑟發抖，到底這個說法有沒有科學依據？

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水果之所以會發霉，是因為其內裡滋生了霉菌引起，霉菌屬於真菌的一種，產生的毒素為真菌毒素。自然界內已知的真菌毒素有400余種，這些真菌霉素幾乎可以污染所有的農作物，水果也包含在內。

發霉的水果內可能含有的真菌霉素有展青霉素、赭曲霉毒素、3-硝基丙酸、黃曲霉素等。

其中展青霉素會導致胃腸道功能紊亂，還具有一定的致癌性、致畸性；赭曲霉毒素具有很強的肝腎毒性；3-硝基丙酸具有嚴重的中樞神經毒性，臨床上對此沒有特效療法；黃曲霉素是其中致癌性和致毒性最強的物質。

世衛組織將黃曲霉素列為了一類致癌物，即明確對人類有致癌作用的物質，是目前已知的最強致癌物之一。

一般情況下，成年人對於黃曲霉素急性中毒的耐受程度較高。但短期內大量攝入黃曲霉素，還是可能誘發急性肝炎、肝壞死，乃至會威脅生命安全。

另外，相較於成年人，兒童更容易受到黃曲霉素的影響，除了會誘發肝臓功能損傷外，還可能會導致兒童生長發育遲緩。

所以如果發霉的水果中含黃曲霉素，並且長期、大量吃的話，傷害可能比喝酒更高。