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大雪过后 不吃肉也要吃4种冠军菜

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#冬日生活打卡季#


大雪过后,标志着仲冬的来临,气温不断下降、气候异常的干燥,这个时候最容易上火、口干舌燥,也是感冒的高发期,尤其是抵抗力差的老人。因此,大雪过后要适当的“进补”,除了吃些大鱼大肉之外,多吃些蔬菜,为身体补充营养和能量。




大雪过后,建议大家:宁可不吃肉,也要吃这4种“冠军”菜,营养价值高,经济实惠,很适合冬天吃。1.蘑菇——补钾冠军

大雪过后,大量的蘑菇开始上市,其中蛋白质含量是鸡蛋的2.6倍,具有增强免疫力、舒筋活血的作用。

推荐做法:【蚝油平菇】


1.把香菇的根切掉,掰成小朵放入清水中,抓洗干净浸泡10分钟;准备一块肥膘肉切成小块,一会煸点猪油这样炒出来的菜更香;再切点青红椒片,为菜品增色,生姜切成丝,大蒜切成片,大葱切成马蹄片备用。




2.锅内烧水,加入少许食盐和鸡粉入底味,放入一点植物油,防止平菇中的营养成分流失,水烧开以后把平菇放入锅中,焯水1分钟左右,平菇变软以后倒出,快速过一下凉水控水备用,平菇食用前最好焯一下水,否则吃起来会有点涩。



3.锅内加一点底油,把肥膘肉放入锅中煸香、煸出油脂,煸出的油渣可以丢弃,也可以直接配着菜一起炒,把葱姜蒜倒入锅中爆香,加入蚝油5克搅拌化开,倒入平菇吸收蚝油的鲜味,再淋上点老抽上色,把颜色炒均匀。


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