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大雪过后 不吃肉也要吃4种冠军菜

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3.西蓝花——胡萝卜素冠军


冬天是吃西蓝花的最佳季节,因为西蓝花含有很高的营养价值,能够润喉润肺,可以缓解干燥。

推荐做法:【肉片炒西兰花】


1.首先,把木耳放在清水中泡发;准备一块五花肉切成均匀薄片;西兰花切成小块,放在清水中洗干净;红椒切成菱形片用来配色;大葱破开切成葱花,大蒜拍扁切成末备用。



2.烧一锅开水,加入一勺食盐入底味,把西兰花倒入锅中烫30秒钟,西兰花返青以后倒出来,过一下凉水以免回软。




3.把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油、加入凉油,把肉片放入锅中煸炒出肥油,肉片炒白炒香以后放入泡发的木耳和葱蒜末一起炒出葱香味,倒入一勺清水,放入西兰花




4.加入蚝油3克,生抽5克,鸡粉2克,再放入红椒片,开大火快速颠锅翻炒均匀,再勾入一点水淀粉让调料更好地吸附在食材表面,淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅,这道清淡脆口的肉片西兰花就做好了。


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