家裡來客人做這9道菜上桌就掃光

2022-12-07 | 來源: 小慧今天說美食 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

1、准備食材?：梭子蟹?、小蔥?、小米辣?、青杭椒?、生姜?、蒜瓣?、幹辣椒?、白砂糖?、啤酒?、火鍋底料?、澱粉?、食鹽?

2、爆炒?梭子蟹?的做法：

（1）梭子蟹用鹼面洗淨切塊，消費剝皮切段，小米辣切圈，青杭椒切圈，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末，幹辣椒切段備用。

（2）切好的梭子蟹，均勻地裹上一層澱粉，下入油鍋中，炸至金黃色撈出備用。

（3）鍋底留油，下入生姜、蒜瓣、幹辣椒爆香，再加入火鍋底料煸炒出紅油。

（4）下入炸好的螃蟹翻炒片刻，再倒入適量的啤酒和水，漫過食材。

（5）配料?：燜至湯汁濃稠，再加入適量的青紅椒圈、蔥段、食鹽、白砂糖調味。

（6）大火翻炒均勻，至食材熟透入味，湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中即可，色香味俱全，待客必備家常菜！

四?、爆炒雞翅?

1、准備?食材：雞翅?、青杭椒?、生姜?、八角?、小蔥?、料酒?、料酒?、生抽?、老抽?、蠔油?、辣椒粉?、白砂糖?

2、爆炒?雞翅?的?做法：

（1）雞翅處理清洗幹淨切塊，青杭椒切成圈，生姜去皮切片，小蔥剝皮切段備用。

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（2）焯水?：雞翅冷水下入鍋中，加入適量的料酒、姜片、蔥段焯水兩分鍾，撈出來過一遍冷水，瀝幹水分，盛入盤中備用。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱後，下入雞翅，開小火慢煎，至兩面金黃色盛出。

（4）鍋底留油，爆香蔥花姜片，再加入青杭椒翻炒片刻。下入雞翅翻炒一下。

（5）調味料??：最後再加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油、辣椒粉、白砂糖調味。

（6）大火翻炒均勻，至食材上色入味，關火出鍋，盛入盤中即可開吃，色香味俱全，簡單易做，大人小孩都愛吃的一道家常菜！

五?、肉末土豆?

1、准備?食材：土豆?、裡脊肉?、小米辣?、小蔥?、蒜瓣?、生姜?、老抽?、陳醋?、生抽?、蠔油?、食鹽?、胡椒粉?、白砂糖?

2、肉末?土豆?的做法：

（1）土豆用鹼面洗淨，去皮切塊，裡脊肉洗淨切成丁，小米辣切圈，小蔥剝皮切圈，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱後爆香生姜蒜末，下入肉末翻炒片刻。

（3）配料?：加入適量的生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、適量的清水漫過食材。