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饮食健康: 空气炸锅会"致癌"?医生告诉你真相

食物在熟制过程中同样会发生物理和化学变化，像质地改善、产生特殊风味等。这个过程自然会产生化学成分，比如丙烯酰胺，已被世界卫生组织国际癌症研究机构列为2A类致癌物。但丙烯酰胺的产生和烹饪时的温度有非常密切的联系。

空气炸锅本身并没有所谓的治安隐患，只要购买正规厂家合格的空气炸锅，完全可以放心使用，不必担心会致癌的情况发生。

当然我们不否认市面上有些空气炸锅是劣质的，这主要就是人们贪便宜造成的购买空气炸锅的时候，尽量去大型商超这样买到的空气炸锅，即便后续有问题我们也能得到保障。

使用空气炸锅具体步骤

1、用洗涤剂，温水，海绵，对空气炸锅的煎锅，炸篮进行清洁，如果空气炸锅的外表有灰尘，建议你用湿布直接擦拭即可。

2、把空气炸锅放在一个平面上，然后把炸篮放在炸锅里面。

3、连接电源。直接把空气炸锅的电源，插入接地的电源插排上就可以。

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4、把煎锅小心地拉出来，再把选好的食材放在炸篮上面，最后把煎锅推到空气炸锅里面。

5、设定时间，打开按钮，就能开启美食烹制过程。

6、当它到达预制的时间后，会发出定时器响铃声，这个时候把煎锅拉出来，放到外面即可。

7、看看食材有没有烹制成功，并且把体积不大的食材取出来，避免食材浪费。

8、按下炸篮拆卸的开关，取出炸篮，然后把篮里面的食材倒在盘子里，或者碗里。

9、空气炸锅冷却后，马上对它进行清洁。

使用空气炸锅注意事项

首先，使用前，如果你想清洁煎锅或者炸篮，请选择非研磨性的海绵，避免对它造成划伤，影响其正常的性能。

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共有 22 人参与评论 (其它新闻评论)

评论3	游客 [仁.亲.东.梁]	2022-12-10 09:01
烤箱不也是同样工作原理，难道不会产生致癌物？为什么没人投诉烤箱？赞 3 踩回复 0

评论2	游客 [革.十.国.故]	2022-11-27 12:09
没说明白，“丙烯酰胺是一种加热温度高于120℃就会产生的致癌物”，“ 加热食物时只要温度超过120℃，就会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物”，“空气炸锅工作时容器内部温度在180℃到200℃之间”，这不正说明了使用空气炸锅烹饪会产生致癌物吗，除非使用时温度控制在120以下，只是那样的话能达到烹调效果吗？赞 8 踩回复 0

评论1	游客 [及.专.纳.帷]	2022-11-26 18:17
关键问题是，当空气炸锅用过几次后，油垢在发热盘和风扇区残留，然后随着继续使用而产生的大量有害物质。而且还非常难以清洗，非技术人员想拆下来清洗的可能性极低。赞 8 踩回复 0