纽约皇后区品尝藏式美食感到震惊

2022-11-25 | 来源: 纽约时报中文网 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

如果你支持藏人身份认同的延续，餐厅跨越两个文化的菜单可能会让你感到不安。但这反映了现代西藏，那里的时间并没有静止。

今天，许多逐渐不再喝酥油茶的藏人开始欣赏麻婆豆腐给舌尖带来的辛辣刺激。胃可并不总是能够识别出政治上的区别。https://t.co/SfggiMNBXZ — 纽约时报中文网 (@nytchinese) November 25, 2022

如果你像大多数喜欢藏人美食的纽约人那样，不是踩着快散架的楼梯，就是在手机店后面，或是礼品店深处的地方寻觅馍馍和炸馅饼，那么你第一次到访皇后区埃尔姆赫斯的那桑餐厅，你可能会感到震惊。

几乎可以肯定，那桑餐厅是这座城市中最富丽堂皇、设计最精美的藏餐厅。在装饰着经幡的门后是一个双层高的现代空间，漆成肉豆蔻棕色，楼下有100多个座位，玻璃阳台上还有少许座位。深色木桌和高大的仿真皮椅，看起来像是新开张的尊盛酒店会议厅，在等待前来召开年度会议的区域销售经理们。

其实坐在这些椅子上的更有可能是穿着绛红色袍子的僧侣，或数代同堂的大家庭，幼小的孩子们把拳头大小的蒸花卷撕成小条，然后颤颤悠悠地将盘子递给爷爷奶奶。像这样的大桌通常靠墙，人们坐在长凳上，上面铺着地毯和编织有传统藏族图案的靠垫。长凳上方是首府拉萨宫殿和寺庙的浩瀚图景，海拔3000多米的青藏高原在它们脚下。

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餐厅的长桌有时会坐满一大家子人。 ADAM FRIEDLANDER FOR THE NEW YORK TIMES

为佛像供奉新鲜的水果和水。 ADAM FRIEDLANDER FOR THE NEW YORK TIMES

餐厅到处可见大手笔的投入。那幅拉萨照片至少有三米长。在入口附近，一尊青铜铸成的半比例佛像坐一个单独的房间里，周围供奉着水果和流水。餐厅中间是一座现代版的游牧干泥炉，配备了电子火焰，没有使用惯常的牦牛粪块作燃料。

楚桑·那桑在5月与兄弟姐妹和父母一起开了这家餐厅。她或她的兄弟姐妹之一可能会友善并耐心地引导你浏览菜单，即使以藏人待客的标准，他们的热情也显得格外突出。餐厅周围的佛像和其他古董来自他的父亲。许多藏餐食谱来自她的母亲，晚上非常忙碌时，她会接管厨房。