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饮食健康: 世卫组织呼吁：停止食用“1粗粮”

2024-04-13 | 来源: 小伟说科普 | 转到微信 | 有13人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

肝脏是人体非常重要的一个器官，它作为最大的解毒器官，就像是一个“化工厂”，分解代谢出人体中的毒素，但是由于肝脏自身没有痛感神经。

所以当人体感知到肝脏出现问题时，那就说明损伤非常严重了，所以平时就要更好地养护肝脏，养护肝脏。

案例分享：

刘大妈，今年58岁，可就在前不久，她总是感到四肢麻木，吃东西没有胃口，还总是感到恶心呕吐。

儿子也发现了母亲的不对劲，在他的陪同下，刘大妈去医院做了详细的检查。结果显示甲胎蛋白指数异常偏高，已高达540，肝脏出现了占位现象，被确诊为肝癌。

世卫组织呼吁：停止食用“1粗粮”，或对肝不利，趁早处理掉！

在刘大妈住院接受治疗期间，医生也与她进行了有效的沟通，发现了原因所在。

吃饭就是一切从简，尤其是晚上，就喜欢熬一些粥加入一些红薯。数量不少，但是长时间放置，使得红薯长了很多霉点，但她每次都是清理掉发霉部分，然后继续食用。

红薯一旦发霉，已经滋生了包括黄曲霉素在内的有害物质，黄曲霉素是一种一级致癌物。如果经常食用，会让毒素进入体内并不断沉积，对肝脏的损害是非常大的。

黄曲霉毒素B1的毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍，致癌力是标准致癌物二甲基硝胺的75倍。1mg黄曲霉素即可致癌，如果一次性摄入20mg甚至可直接导致成年人死亡。

黄曲霉素多藏于发霉食物中，尤其是富含淀粉的食物，包括花生、玉米、豆类、坚果等。

但好在霉菌产生的毒素量很低，只有严重霉变的粮食才可能会含有大量毒素，从而导致急性毒性。尽管如此，霉变食物还是应尽量避免，有一定的毒性，不可食用。

如何保护肝脏？养成4个习惯，肝脏会“夸奖”你

1.调节饮食

患者可以通过积极的调整饮食结构来保护肝脏，这样对肝脏比较好。如果肝脏没有太大的问题，平时应避免饮用含有酒精的饮品，不要吃过于辛辣的食物，也不要吃腌制食品等。

可适当摄入新鲜的水果和绿色蔬菜，适当摄入低脂肪的优质蛋白，常见的有新鲜的鱼肉、虾肉，以及较瘦的牛肉等。

2.早睡早起

每个人都需要有一个充足的睡眠，每天晚上早点睡觉就可以给肝脏提供一个排毒的时间。但是，现在的大多数年轻人会沉迷于网络世界，只要有个手机玩就不想睡觉，熬夜成为普遍现象，睡眠时间大大减少。

长此以往，人体得不到休息，肝脏也就不能好好排毒，人体内垃圾积累多了，肝脏也随之出现毛病了。

3.烟酒少接触

适当的饮酒，可以活血、通经、肝脏阳气升发，但是不能频繁、大量饮酒，肝脏代谢酒精的能力是有一定限度的，超过限度对肝脏有伤害。

吸烟也要减少，烟草的有害物质进入人体后需要在肝脏中解毒，这等于在给肝脏增加负担，经常吸烟影响肝脏脂质代谢的功能。

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4.多喝水

水是维持生命运转的重要物质，在肝脏排毒过程中也占据着重要的地位。想要肝好，可以在喝水时泡上些有助于肝脏健康的食材。

比如用枸杞，菊花，金银花等食材，按照配方比例制作成菊花决明子茶。其中，枸杞有保肝护肝作用，菊花可以清肝明目，祛肝火，而金银花可以清热解毒，经常用它们泡水喝，对于肝脏有着很好的保健作用。

想要肝功能变好，这5种粗粮可以适当吃，不妨试试

1.玉米

玉米是一种营养丰富的粗粮，含有大量的膳食纤维、维生素E和B族维生素等。其中，膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排便，减轻肝脏的负担。

同时，维生素E具有抗氧化作用，可以保护肝细胞不受自由基损害。此外，玉米中还含有谷胱甘肽，这是一种强大的抗氧化剂，可以帮助肝脏清除自由基和毒素，减轻肝脏损伤。

2.糙米

糙米作为一种常见的粗粮，富含丰富的维生素B、纤维素和矿物质。这些营养物质对于肝脏的健康至关重要。维生素B能够促进肝脏的代谢功能，帮助肝脏更好地排毒。

纤维素则有助于肠道蠕动，减少毒素在体内的滞留时间，从而减轻肝脏的负担。此外，糙米中的矿物质如锌、镁等也能够增强肝脏的抗氧化能力，保护肝细胞免受自由基的损伤。

3.黑米

早餐时，我们可以选择食用黑米这类五谷杂粮，对肝脏的养护效果非常好。黑米富含各种有益营养成分，尤其是对肝脏和肾脏的保护作用较为明显。我们可以尝试制作一份香喷喷、营养丰富的黑米粥来享用早餐。

4.高粱

高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可或缺的配角。中医认为高粱具有健脾益胃的作用，动物实验证明，高粱具有养肝护肝的作用，小儿消化不良。

可以用高粱面在锅中焙黄，然后熬成粥服用，一般一次不超过半两，每日3次，患有慢性腹泻的人，经常吃高粱米粥也有明显的辅助效果。

5.稻米

稻米，是五谷之长。稻米其味甘淡，其性平和，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、聪明耳目、补五脏、壮筋骨、通血脉、消烦止渴、止泻等作用，经常食用能让人“强身好颜色”。

由于春季气候较为干燥，如果每天能喝点米粥，可以有效预防春季口舌干燥。

除此之外，稻米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。

温馨提示：人们常说“三分药、七分养”，休息对于肝炎病人来说是一种非常重要的治疗方法。其次只要懂得了科学安排自己的饮食起居，合理膳食，养成良好的生活习惯，保持良好自然的心态，相信我们每一个人都会拥有一个健康的肝脏。

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共有 13 人参与评论 (其它新闻评论)

评论1	游客 [次.昔.取.载]	2024-04-13 13:11
红薯本身没问题，不要食用腐败变质的就行了。垃圾编辑故意标题惊悚，误导民众。赞 12 踩回复 0