飲食健康: 多批雞蛋檢出獸藥食用危害有多大

2022-11-18 | 來源: 腫瘤的真相與誤區 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

小小的一枚雞蛋，卻是菜籃子裡的重要角色。但是近些日子以來，小艾發現雞蛋的食品安全問題，似乎沒有引起多少人關注。

11月2日，貴州省農業農村廳發布公告，3批次雞蛋經檢測發現氟苯尼考超標。

同日，深圳市市場監督管理局發布公告，某餐廳銷售的雞蛋多西環素(強力霉素)超標，被處罰10萬元。

同日，韶關市市場監督管理局發布公告，當地某中學使用的雞蛋甲硝唑超出國家標准。

氟苯尼考、多西環素、甲硝唑都是獸藥，按照國家標准不得在食品檢出，但是在短短的一天之內，從市場到餐廳，甚至學校，都有雞蛋違規超標，實在不能讓人放心。

一、多批雞蛋被檢出獸藥，危害究竟有多大？

了解這個問題之前，我們需要先知道為什麼雞蛋內會有獸藥殘留？

這是因為雞身上使用的抗菌藥物、抗球蟲藥物等主要是通過飼料添加的方式喂食，一些養殖戶在使用藥物的時候未按照規定濫用藥物、未按規定執行休藥期、使用了有質量問題的獸藥和飼料以及環境問題等，都可能會導致藥物在雞體內無法完全分解代謝，繼而沉澱在雞蛋內引起獸藥殘留。

獸藥超標危害有多大？

1、污染環境

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獸藥可以隨著雞的糞便、尿液排到土壤或者水源中，導致環境受到污染。

2、危害人體健康

不同獸藥可給人體帶來的危害也不同，在雞蛋上較為常見的三種殘留獸藥為氟苯尼考、多西環素、甲硝唑。

①氟苯尼考

長期攝入含有氟苯尼考的雞蛋會引起頭暈、嘔吐、腹瀉、過敏等不適症狀出現，大量攝入還可能會引起肝損害。

②多西環素

多西環素是一種四環素類藥物，長期攝入多西環素超標的食物，會導致病原體產生耐藥性，會給健康帶來一定威脅。

③甲硝唑

長期攝入甲硝唑對健康有害，可能會引起頭暈頭痛、胃腸道不適、精神恍惚等症狀出現，還可能會引起肝腎功能損害。

這時候很多人會說了，既然養殖場的雞蛋有獸藥殘留的風險，那是不是吃土雞蛋會安全一些呢？