饮食健康: 多批鸡蛋检出兽药食用危害有多大

2022-11-18 | 来源: 肿瘤的真相与误区 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

小小的一枚鸡蛋，却是菜篮子里的重要角色。但是近些日子以来，小艾发现鸡蛋的食品安全问题，似乎没有引起多少人关注。

11月2日，贵州省农业农村厅发布公告，3批次鸡蛋经检测发现氟苯尼考超标。

同日，深圳市市场监督管理局发布公告，某餐厅销售的鸡蛋多西环素(强力霉素)超标，被处罚10万元。

同日，韶关市市场监督管理局发布公告，当地某中学使用的鸡蛋甲硝唑超出国家标准。

氟苯尼考、多西环素、甲硝唑都是兽药，按照国家标准不得在食品检出，但是在短短的一天之内，从市场到餐厅，甚至学校，都有鸡蛋违规超标，实在不能让人放心。

一、多批鸡蛋被检出兽药，危害究竟有多大？

了解这个问题之前，我们需要先知道为什么鸡蛋内会有兽药残留？

这是因为鸡身上使用的抗菌药物、抗球虫药物等主要是通过饲料添加的方式喂食，一些养殖户在使用药物的时候未按照规定滥用药物、未按规定执行休药期、使用了有质量问题的兽药和饲料以及环境问题等，都可能会导致药物在鸡体内无法完全分解代谢，继而沉淀在鸡蛋内引起兽药残留。

兽药超标危害有多大？

1、污染环境

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兽药可以随着鸡的粪便、尿液排到土壤或者水源中，导致环境受到污染。

2、危害人体健康

不同兽药可给人体带来的危害也不同，在鸡蛋上较为常见的三种残留兽药为氟苯尼考、多西环素、甲硝唑。

①氟苯尼考

长期摄入含有氟苯尼考的鸡蛋会引起头晕、呕吐、腹泻、过敏等不适症状出现，大量摄入还可能会引起肝损害。

②多西环素

多西环素是一种四环素类药物，长期摄入多西环素超标的食物，会导致病原体产生耐药性，会给健康带来一定威胁。

③甲硝唑

长期摄入甲硝唑对健康有害，可能会引起头晕头痛、胃肠道不适、精神恍惚等症状出现，还可能会引起肝肾功能损害。

这时候很多人会说了，既然养殖场的鸡蛋有兽药残留的风险，那是不是吃土鸡蛋会安全一些呢？