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日常保健: 長期吃酸菜 到底是養生還是養癌?

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長期吃酸菜,到底是“養生”還是“養癌”呢?試驗告訴你答案


東北過冬的時候有一道菜是必不可少的,那就是酸菜,他在東北人心中的地位非常高,可以跟重慶火鍋,山東煎餅,北京烤鴨相媲美.

酸菜餡兒的餃子,特別的美味,酸菜跟豬肉燉上粉條,更是想一想都流口水,很多人都好奇東北人為什麼對酸菜情有獨鍾,主要是東北的冬天特別的漫長,氣溫非常的低,到處都是冰山雪地,這樣寒冷的條件下很難吃到新鮮的蔬菜,於是從古至今人們就養成了制作酸菜的習慣。

但是對於酸菜很多人卻有不同的見解,有人覺得酸菜是勞動人民的智慧,不僅有利於保存,同時也有營養物質,但是更多的人覺得酸菜容易誘發慢性疾病,甚至導致癌症



01

先了解,酸菜的營養價值有哪些

蔬菜的營養成分和醃制的材料有一定的關聯,原材料是綠葉蔬菜,那麼經過醃制之後,裡邊仍有一些物質的存在,酸菜當中就包含了一些蛋白質,有機酸膳食纖維,在醃制的過程當中會產生氧化反應,從而使得一些有害物質逐漸流失,所以適當吃酸菜是對人體有健康好處的:

1、潤腸通便

酸菜當中的膳食纖維進入人體之後可潤腸通便,尤其是一些便秘人群,可適量吃酸菜,分解這些物質之後,更有助於避免腸胃損傷。




2、開胃健食

平時將酸菜吃到體內感覺酸酸甜甜,但是我們有所不知,酸菜當中大量的物質是有機酸,具有很強的刺激作用,進入食道可開胃健食。

3、促進中樞神經的發育

酸菜當中的銅元素也是人體所需,對血液中樞神經以及免疫系統都有重要作用,對於皮膚和骨骼組織以及心腦血管發育起到強身健體的功效。



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    評論2 游客 [香.此.吳.射] 2022-11-12 23:13
    評論 1 寫道:
    正常程序醃制的酸菜中國東北人已經吃了幾百年了,平均年齡還是全國最高。但是有些不法商人,為了防止酸菜變壞,會加一些防腐的東西,那對身體肯定不會好的。

    東北人平均年齡全國最高?你是不是對東北這個地理位置有什麼誤解,還是分不清東南西北?
    評論1 游客 [稷.不.載.經] 2022-11-12 22:20
    正常程序醃制的酸菜中國東北人已經吃了幾百年了,平均年齡還是全國最高。但是有些不法商人,為了防止酸菜變壞,會加一些防腐的東西,那對身體肯定不會好的。
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