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饮食健康: 从小就知螃蟹柿子相克有科学根据吗

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很小的时候就经常听说螃蟹和柿子不能同食,菠菜和豆腐会引起结石,虾蟹和水果混吃等于吃砒霜,柿子加奶制品或者螃蟹就会腹泻中毒得结石等等,这些“食物相克”真的存在吗?


其实,早在1935年,我国的科学家们就针对民间传言较广的所谓“相克食物”进行了实验,包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜、螃蟹和柿子等等,结果显示动物和人都一切正常。我觉得一种食物要和另一种食物产生相克现象,就必须产生化学反应产生有毒物质,那些所谓的“相克食物”食物混合要产生中毒反应,抛开剂量不说,这些食物在人体内部本身也会历经一些极其复杂的化学反应,并且事实面前,还在大量的实验数据下,食物相克俨然已经立不住脚了。

中国居民膳食指南》明确显示:迄今为止没有看到在现实生活中真正由于“食物相克”的导致食物中毒案例。食物相克导致人死亡的说法没有科学依据,估计是巧合,或是食物中毒引起、或是特殊体质产生食物过敏的表现。

所以,“食物相克”的说法纯属谣言!










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