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饮食健康: 戳穿"网红盐"噱头需普及营养常识

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张淳艺

近来在网络上,各类“网红”进口盐打破了人们对盐的认知,喜马拉雅粉盐、波斯蓝盐、美国夏威夷黑盐、法国灰盐、盐之花……除了包装精美,形形色色,以原产地为“卖点”,这些盐的价格更贵得惊人。例如一瓶425克的美国夏威夷黑盐售价为169元,与普通袋装食用盐相比要贵了50多倍。(9月18日《北京青年报》)

夏威夷火山红盐混合有红色的火山泥,含有丰富的矿物质,质地脆嫩,口感温和”“法国灰盐来自法国的凯尔特海,含水量较高,湿润而脆薄,富含矿物质”……在商家的文案中,各种“网红”进口盐不仅充满异域风情,而且具有独特的营养成分。尽管动辄比普通盐贵几十倍,仍有不少消费者对“网红盐”趋之若鹜。

“网红盐”普遍以“自然、原产地、富含矿物质”为主打卖点,然而这些纯属概念炒作,不值一驳。首先,食用盐主要包括海盐、湖盐、矿盐,分别来自海水、天然卤水、地下盐矿床。可以说,所有食用盐都是“自然”的,而非人工合成的。其次,食用盐的主要成分是氯化钠,只要纯度达标,不同产地的盐营养成分和价值没有太大差别。

再者,“网红盐”中的矿物质也并非越多越好。以宣称含有84种微量元素和天然矿物质的喜马拉雅玫瑰盐为例,其中的砷、铅、铝、镉、汞、稀土等17种元素已被证实人体不需要,甚至对人体有害;钠、磷等元素,人体不仅不缺乏,如果在体内积蓄过多反而会造成伤害。

更重要的是,吃盐补充营养成分和有关部门倡导低盐饮食的方向背道而驰。研究表明,食盐摄入过高与高血压、心脑血管病密切相关,控制食盐摄入是世界卫生组织(WHO)和世界各国政府建议的预防高血压等慢性病的重要措施之一。多次营养调查结果显示,我国居民食盐摄入量超过WHO推荐的5克/天和我国居民膳食指南推荐的6克/天。


鉴于此,《健康中国行动(2019—2030年)》《国民营养计划(2017—2030年)》中均提出合理膳食,倡导降低盐的摄入。2012年原卫生部修订《食品营养强化剂使用标准》时,也专门删除了食盐作为食物营养强化的载体,不再允许添加除碘以外的营养强化剂。在这种情况下,一些商家大肆炒作“网红盐”,兜售吃盐补充矿物质和营养成分的理念,显然是不合时宜的。

此外,“吃盐补钙”的说法更是有悖科学,自相矛盾。事实上,多吃盐不仅不能补钙,反而会导致钙质流失。食盐含有钠离子,而钠和钙在人体中代谢是有联系的,它们由同一种分子调节。钠摄入量过多的时候,身体会努力排钠,同时会增加尿钙的排出量。有研究显示,每吃下6克盐,大约就会丢掉40到60毫克的钙。因此,“吃盐补钙”完全不靠谱,很容易误导消费者。

商家大肆炒作“网红盐”,不仅让消费者多花了冤枉钱,还可能损害消费者的身体健康,影响国民营养健康水平。对此,有关部门不能坐视不管,必须主动介入,积极干预。一方面,加强营养学常识的宣传普及,帮助广大公众提高鉴别力,识破“网红盐”的营销噱头。另一方面,要加强执法监管,规范“网红盐”广告宣传,对容易误导消费者的说法予以叫停,从而维护市场秩序和消费者权益。 漫画/陈彬

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