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素食女拉警报!髋部骨折风高33%

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英国里兹大学研究显示素食女性髋部骨折风险,较非素食者高33%。图片来源pexels

英国里兹大学11日发布各类饮食的女性面对髋部骨折的风险,结果显示与饮食经常吃肉者相较,素食女髋部骨折风险高33%,研究结果刊登于医学期刊《BMC Medicine》,而里兹大学、牛津大学营养专家也分别建议素食者的饮食重点。

研究人员从“英国女性世代研究(UKWCS)”撷取资料,该研究追踪英国女性饮食、生活习惯等健康资讯,在研究人员取得的26318名、35到69岁女性中,822人在约20年间曾经历髋部骨折。

研究将这些女性饮食分为5组:经常吃肉(每周超过5次)、偶尔吃肉(每周少于5次)、鱼素主义(吃鱼但不吃肉)、素食(吃奶、蛋但不吃鱼、肉)、全素(不吃奶、蛋、鱼、肉),但由于全素者过少,研究人员将其归入素食中。

分析数据后发现,素食者髋部骨折风险较经常摄取肉类者高出33%。主导研究的里兹大学食物科学与营养学院(School of Food Science and Nutrition)学者伟伯斯特(James Webster)解释,此研究不是要素食者改吃肉,“素食会因人而大异,可以很健康或很不健康,就像肉食一样。”

素食健康有益也对环境友善,令人忧心的是素食者摄取维持骨头、肌肉健康的营养上常显不足,这信息是提醒你要好好规划饮食,设法摄取因不吃鱼、肉而错失的养营。”

素食有助降低糖尿病、心脏病等慢性病风险,但伟伯斯特强调植物所含蛋白质、钙、微量营养素通常较低,“缺乏这些会导致骨密度较低、肌肉量不足,让你更容易受髋部骨折风险影响。”



专家指肉类所含蛋白质、钙、微量营养素较高。图片来源Pexels


英国《卫报》报道,大约90%的髋部骨折源于跌倒,在年长者中尤为常见,而髋部骨折后会导致人更虚弱,更容易再跌倒,成为恶性循环,而良好的骨密度与肌肉量正是避免跌倒的要素。

研究者推测,与肉食者相较,素食者通常体重较轻,骨质较差、肌肉脂肪量也低,而跌倒时,脂肪可权充为缓衝。伟伯斯特建议素食者多吃添加铁和B12的营养强化穀物,这两者有助强化骨质;另可经由坚果、豆类摄取蛋白质。

《卫报》采访牛津大学营养流行病学家Tammy Tong,她说此研究显示与经常吃肉者相较,素食者身体质量指数(BMI)较低、摄取的蛋白质、维他命D较低,“这些都是髋部骨折的潜在危险因子。素食者应特别注意维持健康的体重,确保蛋白质的摄取,以及其他有助骨头健康的营养,如维他命D和钙。”



专家建议素食女性身体质量指数(BMI)应高于18.5。翻摄里兹大学官网

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