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香港: 香港老字號接連結業 市民:很可惜

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屹立油麻地72年的美都餐室,曾是多部電影及電視劇的取景地。餐廳保留著70年前裝修,曾吸引無數市民和游客打卡。如今再想一睹風貌,只能從外牆的壁畫懷念。


坐落在港澳碼頭對面的海安咖啡室,曾是城中有名的舊式餐廳。這裡擁有69年歷史,見證了一代代港人奮斗拼搏,最終也成為了時代的縮影,退出了歷史舞台。

香港餐飲聯業協會會長黃家和正是海安咖啡室創辦人黃橋之子。談起餐廳的結業,他百感交集。黃家和認為,真正壓垮老字號的是疫情下的經濟蕭條以及游客人數驟減,備受沖擊下只能慘淡收場。


香港餐飲聯業協會會長 黃家和:

突然間這兩年來沒有內地和海外的游客,對香港的餐飲業來講造成非常大的困局。古舊或者悠久的品牌企業有時又不是很積極做一些大規模發展,遇到這麼大的環球沖擊、經濟上的沖擊、行業上的沖擊令他們很難面對競爭。

無論是傳統酒樓還是茶餐廳,留下的不只是味蕾上的回憶,更是香港歷史變遷的真實寫照。黃家和期望,特區政府能夠推出政策,對歷史悠久的老字號予以扶持。這份傳承,將讓下一代在生活中直面過去,了解香港的前世今生。

香港餐飲聯業協會會長 黃家和:


當然我希望特區政府從這次的事件(有所行動),以往有不少很出名的品牌企業相繼結業、相繼倒閉或者被人收購後轉換做另外形式,其實很可惜。這些可以反映到一個時代的轉變,也都可以將香港的文化、非物質文化保留下來,這是一個無價的產品,特區政府應該大力支持。




時至今日,黃家和還保留著海安咖啡室的已經拆卸的招牌、餐廳內的桌椅,以及60年前的菜單。他希望未來能在原址重建海安咖啡室,讓舊式港味得以延續。

而在社會變遷下,香港的餐飲業經歷著大洗牌,可無論怎樣改變,傳統風味仍然經得起考驗,得以順利傳承。



在快節奏生活的香港,不少承載著港人回憶的老字號還沒來得及告別已經悄然遠去。在時代的巨輪下,傳統懷舊風味漸漸式微,但有心人卻將其保留下來,為的不只是好的味道,更是那份得閒飲茶的人情味。
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    評論1 游客 [喜.父.三.亡] 2022-08-11 19:14
    共產黨是人民的大救星.照到那裡那裡亮
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