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美食小廚: 色香味俱全的幾道菜 好吃的流口水

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幹煸四季豆

食材:四季豆 400克、豬肉末 150克、幹辣椒 6顆、姜 1小塊、蒜 1頭、生抽、鹽、白砂糖 少許、老抽。


做法:

1、四季豆摘去兩頭和筋,洗淨,瀝幹備用;

2、鍋內放入適量的油,待油熱,放入四季豆炸制;

3、炸至四季豆表面微皺,撈出,瀝幹油份,備用;將幹辣椒切斷,姜切末,蒜切末;

4、另起一鍋,鍋內放入適量的油,待油熱,放入姜蒜辣椒爆香;

5、放入豬肉末;加入生抽和老抽將肉末煸炒均勻;



紅燒豬蹄


食材:豬蹄750克,鹽,蔥各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。

做法:

1、將豬蹄刮毛洗淨,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中。

2、姜、蔥拍破待用。


3、用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫色時,放湯調至淺紅色為度。



香辣豬蹄

食材:豬蹄、老姜、大蒜、幹辣椒、花椒、

做法

1、豬蹄洗淨去毛,老姜、大蒜切片。

2、鍋中燒水加些蔥和姜片,倒入少許的料酒,水開後放豬蹄焯水,煮出浮沫,後撈出豬蹄洗淨
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