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60歲釀酒師揭白酒行業騙局 中招沒

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  市面上的酒大致分為2種,一種是酒精酒,一種是純糧酒。


  酒精酒是用食用酒精為基酒,加入食用香精、香料勾兌而成,食用酒精在市面上2-3塊錢就能買1斤,然後加入1倍的水稀釋,再加入香料調味。

  


  算下來,一斤酒精酒的成本都不到5元。

  而純糧酒是用谷物糧食發酵得來的基酒,市面上最便宜的糧食,只需要1-2元就能買1斤,甚至比1斤的食用酒精還要便宜。

  

  但純糧酒的價格卻一個比一個貴,大家都紛紛不解“1斤糧食出多少酒?”


  也有人肯定地表示“100斤糧食才出20斤酒”!

  專業的問題還得問專業的人,所以筆者特意請教了貴州的一個釀酒老師傅,他今年60歲整,從事釀酒行業30多年,儲備了不少白酒知識。

  


  在與釀酒師的交談中得知,“100斤糧食出20斤酒”只是針對醬香型的釀造,而且只是一個大范圍內的估值。

  不同香型酒的出酒率不同

  清香酒出酒率高,沒有100%也有50%,也就是100斤糧食能出50斤酒,濃香酒出酒率是40%,也就是100斤糧食能出40斤酒。

  
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