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60岁酿酒师揭白酒行业骗局 中招没

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  市面上的酒大致分为2种,一种是酒精酒,一种是纯粮酒。


  酒精酒是用食用酒精为基酒,加入食用香精、香料勾兑而成,食用酒精在市面上2-3块钱就能买1斤,然后加入1倍的水稀释,再加入香料调味。

  


  算下来,一斤酒精酒的成本都不到5元。

  而纯粮酒是用谷物粮食发酵得来的基酒,市面上最便宜的粮食,只需要1-2元就能买1斤,甚至比1斤的食用酒精还要便宜。

  

  但纯粮酒的价格却一个比一个贵,大家都纷纷不解“1斤粮食出多少酒?”


  也有人肯定地表示“100斤粮食才出20斤酒”!

  专业的问题还得问专业的人,所以笔者特意请教了贵州的一个酿酒老师傅,他今年60岁整,从事酿酒行业30多年,储备了不少白酒知识。

  


  在与酿酒师的交谈中得知,“100斤粮食出20斤酒”只是针对酱香型的酿造,而且只是一个大范围内的估值。

  不同香型酒的出酒率不同

  清香酒出酒率高,没有100%也有50%,也就是100斤粮食能出50斤酒,浓香酒出酒率是40%,也就是100斤粮食能出40斤酒。

  
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