東北燒烤有多好吃?領先全球100年!

2022-06-30 | 來源: 虎嗅APP | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　雖然我是一個東北人，但我每年都會去東北旅一次游，沒錯，不是回家，是旅游。

　　這點我身邊很多朋友，包括我父母都不是很理解，整個東三省都大差不差的，口音吃的也都差不多，有啥可游的？

　　我每次都給他們一個不屑的眼神，然後說，你對東北一無所知。東北包括黑吉遼和內蒙東五盟，北靠俄羅斯，東接朝鮮，西靠內蒙，南邊還有闖關東的移民文化，用一個東北概括實在是太片面。

　　當然除了看邊境森林草原湖泊大雪，還有一個重要項目就是吃燒烤。

　　

　　東北燒烤是真的好吃，但也同樣導致大家想起東北燒烤只有一個標簽：好吃。雖然這已經是高度贊美，但太片面，導致人們懶得深入了解，比如這裡有俄羅斯風格的大串，有內蒙風格的烤羊腿，有朝鮮風味的甜辣口烤串，再細分的話還有鶴崗、佳木斯、錦州、丹東、琿春等等等等眾多地方小流派。

　　

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　　如此多的燒烤，也一步步開始在南方城市遍地開花，比如我前一陣子就在美團的《2022 中國燒烤行業消費發展報告》裡看到說，2021 年，三亞地區的東北風味燒烤店鋪數同比 2020 年增長 66.67%，2021 年線上交易訂單量同比增長 48.18%。

　　怎麼說呢，東北燒烤就像是一本怎麼也翻不完的書，擼一串有一串的驚喜。

　　你永遠吃不全東北燒烤，除非你走遍東北每一個屯子。

　　雖然不至於像江浙一帶村村都有不同的特色，但在 152 萬平方千米的東北，說一個市一個燒烤特色一點都不為過。所以你會發現，燒烤店裡東北大哥入座後的第一句話通常都是：你家有什麼特色？

　　這句話的潛台詞是：沒有特色還開啥店兒啊。

　　遼寧沈陽地區煤炭焦子大火烤雞架是街頭巷尾永遠的王者，幾個生雞架平鋪在鐵網中，在大火的炙烤下，雞肉熟透雞骨焦酥，那濃重的焦糊味，是雞架的致命吸引力，也是沈陽重工業的余韻。

　　