一碗汤 23岁的美女24小时就瘫痪

2024-04-24 | 来源: 加西网 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

（加西网综合）由于一名 23 岁女子疑似“未正确把汤加热”感染致命细菌，导致瘫痪并需要依靠呼吸机，美国卫生官员警告要正确冷藏和加热食物。

根据科罗拉多州卫生官员提供的消息，23 岁的克劳迪娅·德阿尔伯克基·塞拉达 (Claudia de Albuquerque Celada) 来自巴西，她在科罗拉多州参加工作交换计划时感染了肉毒杆菌导致瘫痪，目前需要依靠呼吸机。

她的感染追溯到今年2月份，她在阿斯彭工作时“从一家大型零售商”购买灌装预制汤。

当局对同一家杂货店的汤样本进行的检测结果呈阴性，即不含肉毒杆菌，因此卫生官员们认为克劳迪娅有可能是因为不当储存或烹饪汤。

肉毒杆菌中毒是一种罕见的食源性病原体，会攻击人体的神经。这种疾病每年影响约 100 名美国人。

据认为，克劳迪娅要么没有把汤冷藏在足够冷的温度下，要么没有彻底重新加热，要么在再次冷藏之前把剩菜放在外面太久。

皮特金县卫生部门的一位发言人告诉《每日邮报》，这是一起悲惨事故，提醒人们需要“重新评估他们的食品处理做法”。

官员们敦促人们将汤和所有易腐烂的食物冷藏在 40 华氏度或更低的温度，确保食物完全加热，并避免把食物放在柜台上超过一个小时。

引起肉毒杆菌中毒的细菌存在于土壤和海底，有可能残留在水果、蔬菜和海鲜等食物的表面。

这些细菌产生孢子，其作用就像保护层，通常是无害的。

然而，温暖潮湿、缺氧的狭小空间（例如塑料罐和罐头）可能会导致细菌释放毒素，攻击中枢神经系统。

某些加热、处理和储存条件也会为肉毒杆菌孢子的生长和致命创造环境。

CDC 估计，美国每年只有 25 起食源性肉毒杆菌中毒病例，极其罕见。

卫生官员表示，在克劳迪娅的病例中，排除了疫情爆发的可能性，并且没有影响更大范围人群的共同暴露源，或者不存在多个相关病例，因此认为食品处理可能是感染的原因。

2月份，克劳迪娅在食用受污染的食物约15天后发病。

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她的姐姐路易莎·阿尔伯克基 (Luisa Albuquerque) 在 Instagram 上写道，克劳迪娅开始出现头晕、复视和呼吸困难的症状后提前下班了。

24小时之内，她就全身瘫痪。

卫生部门表示，虽然无法“具体确认是什么产品导致感染”，但克劳迪娅从一家大型零售商处购买的一个塑料罐的预制汤很可疑。

该机构表示，克劳迪娅所购买的两家杂货店出售品牌汤，是装在塑料密封容器。所有食品样本的肉毒杆菌中毒结果均呈阴性。

卫生部门表示罐子似乎没有损坏，产品本身似乎不存在问题，现在“几乎不可能明确地确定在哪个阶段可能发生了问题”，“最有可能的猜测”是克劳迪娅是因为以下三项处理不当而患病。

首先是冷藏不当，该机构强调，从商店购买的标有冷藏的物品在家中必须冷藏。

这是因为高于 40 华氏度（4 摄氏度）的温度更容易形成细菌孢子。

此外，卫生部门建议确保任何加热的食物（例如在炉灶上或微波炉中加热）要全程加热，因为热量会杀死这些孢子。

官员提醒“有时在微波炉中，食物并不总是能一直加热，请确保您遵循所有这些食品说明，以便能够将其加热到适当的温度。”

最后，官员们建议确保食物不要长时间放置，不要把物品在桌上放好几个小时。

据美国疾病控制与预防中心称，低酸含量的食物是家庭罐头相关肉毒杆菌中毒病例的最常见来源，其中包括芦笋、青豆、甜菜、玉米和土豆。

据美国疾病控制与预防中心称，肉毒杆菌中毒的症状包括吞咽困难、肌肉无力、复视、眼睑下垂、视力模糊、言语不清、呼吸困难和眼睛移动困难。

食源性感染还会引起呕吐、恶心、胃痛和腹泻。

疾病预防控制中心估计，肉毒杆菌中毒患者中死亡人数不到百分之五，但可能会出现呼吸短促和疲劳等终生并发症。

克劳迪娅的家人表示，她已经住院约50天，预计需要六个月到一年的时间康复。一旦病情稳定，将把她接回家乡巴西圣保罗。