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美食小廚: 分享:做油酥燒餅光酥不行還必須軟

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  作者:xiaoyulaile


  原文鏈接:http://www.westca.com/Forums/viewtopic/t=1453989/lang=tchinese.html

  油酥發面燒餅,含水量足夠高才能外酥裡軟,幾乎不用怎麼擀,也不用排氣和二次發酵,適當整整形就能做出好吃的燒餅。

  食譜:

  面粉300g,溫水240ml,酵母3g,糖3g,植物油1g 芝麻少許

  油酥:熱油60g ,面粉60g,鹽適量,五香粉適量




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好新聞沒人評論怎麼行,我來說幾句
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