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春天吃鱼专挑这6种鲜嫩肥美鱼刺少


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  春天正是万物生长,春江水暖之时,也是吃鱼的好季节。因为经过一个漫长又寒冷的冬季,这时候的鱼经过了一个冬天的积蓄,鱼肉不仅肥美,鱼肉中的优质蛋白含量非常高,富含DHA脑黄金、氨基酸、不饱和脂肪酸等多种营养元素,所以在这个时候大家要多吃鱼。那么,哪些鱼最适合春季吃呢?今天我分享给大家6种春天吃的鱼,鲜嫩肥美刺又少,适合老人和孩子吃,碰到千万别错过,不懂吃可惜了。

  


  1、鲅鱼

  鲅鱼又叫“马鲛鱼”,这种鱼的体形狭长,头及体背部蓝黑色,被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”,因此民间有"山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳"的美誉。春天的鲅鱼肉质紧实无细刺,口感鲜甜且没有海鲜的腥味,非常鲜美,所以饭桌上都少不了它的身影,红烧的、香煎的、还能捏成鱼丸,做馅包饺子…这春天的一口鲜,过了这个季节就不太好吃了。


  


  2、大黄鱼

  黄鱼又名黄花鱼,有大小黄鱼之分,渔谚有“春花秋鳎”之说,指的就是春季吃黄花鱼。每年的三四月份正值大黄鱼洄游产卵,这时的大黄鱼肉肥厚而乱刺很少,鱼鳞金黄,含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,清蒸是保留黄鱼鲜味和营养的最佳做法,还可以红烧、可以干炸黄鱼,老人、孕妇和儿童都非常适合吃,对人体有很好的补益作用。

  
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