饮食健康: 春节吃不胖指南，看这一篇就够了

2022-02-01 | 来源: 网易数读 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　俗话说，每逢佳节胖三斤，而走亲访友饭局特别多的春节，胖三公斤都不意外。

　　长胖的实质，就是吸收的比消耗的多。春节假期，各类美食齐祭“五脏庙”，减肥防线崩溃实在不出意料。

　　为了让大家的虎年减肥 flag 不要倒太快，我们准备了这份“春节吃不胖”指南，告诉你同等质量的食物哪些热量、脂肪、糖分最高，帮你避开那些容易长胖的“食物炸弹”。

　　过年的酒席该怎么吃

　　从年夜饭吹响过年大餐的号角开始，后面每天都有大吃大喝的安排。初一拜大年、初二回娘家；然后还有接财神、过人日；要是还有哪个朋友组局，那每天吃大餐是跑不了了。

　　如果放开吃，那几个月的减肥成果不仅会化为泡影，可能还会反弹；但如果不去吃，那又会伤感情。这种情况下，就需要自己心里门儿清，避开那些容易吃胖的食物。

　　比如同样是吃肉，梅菜扣肉、脆皮五花肉这些硬菜就尽量少吃，因为猪肉的脂肪含量真的一骑绝尘。

　　脂肪的主要成分是脂肪酸，而100克猪肥肉的脂肪酸含量能达到26.7克 [1]。

　　

　　猪肉不仅脂肪酸高，饱和脂肪酸含量也高，要知道饱和脂肪酸和内脏脂肪、网膜脂肪细胞的增长息息相关 [2]。例如脆皮五花肉就是用猪肋条这种饱和脂肪酸含量特别高的猪肉做的。

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　　相比之下，鱼虾不仅脂肪含量低，还以不饱和脂肪酸为主，对担心吃胖的人来说，更友好。

　　但考虑到猪肉这些哺乳动物的红肉富含铁元素，且维生素 A 含量丰富，一点不吃也不行。怕吃胖的话，你可以选择里脊这些脂肪含量比较低的部分——100克猪里脊的脂肪酸含量仅有7.2克 [1]。

　　肉该怎么吃，大家心里都有数了，但还得小心豆制品。

　　豆制品大家都熟悉，平时也常吃，早餐的豆浆、汤里的豆腐，还有和蔬菜一起炒的豆干，都是些健康的食物。

　　而在春节期间的餐桌上，这个家族的面孔就更多了，江南人会吃油面筋塞肉，广东人会吃与“富足”谐音的腐竹。

　　但你可能不知道，这些色泽金黄、嫩滑绵软，吃上去也不油腻的小东西，热量实际上能甩大米饭几条街。

　　根据《中国食物成分表》等测量的数据，油面筋、腐竹、干豆丝这些豆制品，每100克的热量统统都在400大卡以上，远超过同为豆制品的豆腐、千张。

　　一不留神，你辛辛苦苦忍住少吃几片肉省下的热量配额，就马上被这些豆制品用完了。

　　