微波爐除了熱剩菜還有這5個神技能

2022-01-20 | 來源: 丁香醫生 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　作為初代懶人神器，微波爐也曾是廚房頂流。

　　但如今各種小家電花樣百出，個個話題度拉滿，相比之下，微波爐存在感全無。

　　加上「輻射、致癌」的古早謠言隔三差五流竄於家人群，更讓它的江湖地位岌岌可危。

　　這我們可看不下去了，必須幫微波爐支棱起來！

　　

　　圖片來源：網絡

　　你以為微波爐只是個熱剩飯的？格局小了，它的隱藏技能多到你招架不住。

　　你以為微波加熱會破壞食物營養？看完這篇，我怕你家煤氣灶提前退休。

　　微波爐有輻射會致癌？《走進科學》都懶得拍了，今天我們再辟個謠。

　　文末還有福利噢！

　　微波爐除了熱剩飯

　　還有這些神技能

　　微波是一種電磁波，它本身不發熱，但能讓食物中的極性分子（水、蛋白質、脂肪等）激烈運動，碰撞摩擦，從而產生熱。

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　　吸收了微波的食物分子

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　　很多人擔心微波會破壞食物中的營養元素，實際上，人家才是營養流失更少的烹飪方式。

　　不少實驗表明，和傳統加熱相比，微波加熱維生素、有益脂肪酸、酚類抗氧化物質的損失更少。

　　微波加熱肉類還有利於防止苯並芘等致癌物的產生。

　　另外，食物的各種分子中，水分子最容易吸收微波，所以水分越多，溫度上升越快。

　　換句話說，只要有水，微波爐在「快速和方便」這一塊絕對拿捏，其他烹飪方法完全比不了。

　　吃透這個知識點，你將解鎖一串隱藏技能，過年回家露兩手，好大兒人設穩了家人們！

　　?快速燙蔬菜

　　想吃清淡水煮菜，沒必要起鍋燒水。用微波爐，立省 10 分鍾，還少洗一個鍋！

　　蔬菜丟進碗裡，加入剛剛沒過菜葉的水，放進微波爐，根據易熟程度中高火叮 2～4 分鍾，加一點辣醬拌一拌，就是一份健康燙青菜。

　　