微波炉除了热剩菜还有这5个神技能

2022-01-20 | 来源: 丁香医生 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　作为初代懒人神器，微波炉也曾是厨房顶流。

　　但如今各种小家电花样百出，个个话题度拉满，相比之下，微波炉存在感全无。

　　加上「辐射、致癌」的古早谣言隔三差五流窜于家人群，更让它的江湖地位岌岌可危。

　　这我们可看不下去了，必须帮微波炉支棱起来！

　　

　　图片来源：网络

　　你以为微波炉只是个热剩饭的？格局小了，它的隐藏技能多到你招架不住。

　　你以为微波加热会破坏食物营养？看完这篇，我怕你家煤气灶提前退休。

　　微波炉有辐射会致癌？《走进科学》都懒得拍了，今天我们再辟个谣。

　　文末还有福利噢！

　　微波炉除了热剩饭

　　还有这些神技能

　　微波是一种电磁波，它本身不发热，但能让食物中的极性分子（水、蛋白质、脂肪等）激烈运动，碰撞摩擦，从而产生热。

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　　吸收了微波的食物分子

　　图片来源：网络

　　很多人担心微波会破坏食物中的营养元素，实际上，人家才是营养流失更少的烹饪方式。

　　不少实验表明，和传统加热相比，微波加热维生素、有益脂肪酸、酚类抗氧化物质的损失更少。

　　微波加热肉类还有利于防止苯并芘等致癌物的产生。

　　另外，食物的各种分子中，水分子最容易吸收微波，所以水分越多，温度上升越快。

　　换句话说，只要有水，微波炉在「快速和方便」这一块绝对拿捏，其他烹饪方法完全比不了。

　　吃透这个知识点，你将解锁一串隐藏技能，过年回家露两手，好大儿人设稳了家人们！

　　?快速烫蔬菜

　　想吃清淡水煮菜，没必要起锅烧水。用微波炉，立省 10 分钟，还少洗一个锅！

　　蔬菜丢进碗里，加入刚刚没过菜叶的水，放进微波炉，根据易熟程度中高火叮 2～4 分钟，加一点辣酱拌一拌，就是一份健康烫青菜。

　　