美食小廚: 寒冷冬天5道菜端上桌，大家都愛吃

2021-12-03 | 來源: 美食制造營 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　很多人都喜歡吃燉菜，我也不例外，記得小時候，哪個寒風蕭瑟的冬季，一家人圍坐在一張圓桌上，吃著美味的燉菜，聊著生活中的趣事，非常的開心快樂，燉菜在食材的處理上非常的簡單，更多的時候是用小火燉讓食材入味。燉菜的食材也沒有什麼限制，但凡能往火鍋裡煮的，都可以燉，一大鍋燉菜煮熟後，香味飄蕩在空氣中，能讓人忘卻寒冷和疲憊。給大家推薦這5款燉菜，大家都愛吃1.小雞燉蘑菇

　　小雞燉蘑菇

　　食材：小雞仔、蘑菇、蔥、姜、幹紅辣椒、醬油、糖、料酒、鹽

　　做法：

　　1.將?蘑菇?用?溫水?浸?泡?30分鍾?左右?，撈出?瀝幹?水份?備用?

　　2.將小雞仔洗淨，切成小塊

　　3. 鍋燒熱?，放?油?，油?熱後?，放入蔥、姜、幹紅辣椒炒出香味。

　　4. 接著?鍋?內?放入雞塊翻炒均勻。炒至雞肉變色、炒出香味。

　　5.待?水份?炒幹?後?，鍋?內? 加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻。

　　6.將?這些?雞肉?和配料?全部?放入燉鍋中，加入適量開水，蓋上?鍋蓋?，燉30分鍾?左右。燉至雞肉松軟即可。

　　7.接著?倒入蘑菇，改中小火燉30分?鍾左右?，讓蘑菇的味道融入?湯汁?離裡?。

　　8.放入少許鹽調味，大火收汁即可關火裝盤。2.清燉羊肉湯

　　

　　清燉羊肉湯

　　食材：羊肉、料酒、花椒、蔥、姜、山楂、鹽

　　做法：

　　1.用清水將羊肉清洗幹淨後切成小塊

　　2.在鍋中倒入清水，把切好的羊肉塊放入鍋中

　　3中火?煮沸?後?，撇去浮沫，倒入料酒

　　4.接著放入花椒、蔥姜、山楂?

　　5.蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1個小時?

　　6.山楂撈出，接著撒入適量的食鹽

　　7.轉中火繼續燉15-20分鍾後，關火就可以吃了3.土豆燉牛肉

　　

　　土豆燉牛肉

　　食材：土豆、牛肉、胡蘿卜、玉米、蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、花椒、生抽、鹽

　　做法：

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　　1. 牛肉切成?小塊.牛肉塊冷水入鍋.用?大火?煮?

　　2. 水開後倒入蔥.姜.桂皮.八角.小茴香.花椒.蓋上?鍋蓋?，小火燉1個半小時.燉的過程用勺子撇淨浮沫.

　　3. 土豆.胡蘿卜切滾刀塊.玉米切小段，倒入鍋中?

　　4. 倒入少許生抽拌勻.

　　5. 倒入少許鹽調味.小火燉10分鍾即可.4.豬肉燉粉條

　　

　　豬肉燉粉條

　　食材：五花肉、粉條、大白菜；大蔥、大蒜、姜、八角、幹辣椒、香葉、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、鹽和雞精適量。

　　做法：

　　1、粉條用溫水泡軟，泡軟後撈出備用。

　　2.把鍋燒熱，五花肉皮朝下烤皮，將五花肉的皮燒得焦黃後，刷洗幹淨。

　　3.五花肉切大塊。大白菜切小塊，大蔥切段、大蒜拍碎、姜切片，幹辣椒一把，香葉5片，八角1顆；

　　4.炒鍋中少量的油，將五花肉下鍋中煎至金黃出油。

　　5.加入大蔥、大蒜、姜片、八角、香葉大火翻炒出香味，淋入生抽，老抽

　　6.加入2碗熱水，蓋上鍋蓋煮大約50分鍾左右，

　　7.加入泡軟的粉絲、大白菜，攪拌均勻後，蓋上鍋蓋再燜煮15分鍾，讓油脂和調味料充分融入到食材中。

　　8.最後加入適量的胡椒粉、鹽，香噴噴熱騰騰的豬肉燉粉條就做好了。5.鯽魚燉豆腐

　　

　　鯽魚燉豆腐

　　食材??：

　　鯽魚一條、豆腐 300克、金針菇 200克

　　做法：

　　1.鯽魚洗幹淨，蔥姜片准備好

　　2.洗幹淨金針菇，豆腐，備用

　　3.平底鍋放油，炒一下蔥姜，鯽魚稍煎

　　4.豆腐稍微煎一下

　　5.鯽魚，豆腐，金針菇，蔥姜，放入燉鍋，加水大火燒開轉小火

　　6.燉到湯汁濃郁，調入鹽，胡椒粉，出鍋放香油，香菜末即可享用?