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吃了这碗酸饭 才懂什么叫山西猛汉

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  众所周知,山西人爱吃醋。


  前段时间,山西航天员景海鹏还将醋带到了太空,果然,有山西人在的地方,指定就有山西醋。

  被醋泡大的山西人,吃米饭加醋不够,还爱吃酸饭、酸粥。

  虽然它看起来黄澄澄酷似小米饭,闻起来的味道却很难说是香,劝退只在一瞬间。

  

  △左边很难不说和豆汁儿像两兄弟

  

  酸饭还是馊饭?

  上流君的朋友在朔州真实体验了一次酸粥后告诫上流君,可以吃,但千万不要轻易用鼻子体验它的味道。

  

  简单来说,就是酸奶放馊了的酸臭味。


  其实,酸饭是发酵物,只不过是用糜子(黄米)发酵,将它放在酸汤里浸泡大半天,再煮到七八成熟后,蒸成饭就变成了酸饭,浓稠一点的便是酸粥。

  和诸多黑暗料理一样,爱它的人极爱,不爱的人可能这辈子也不想再尝第二口。

  但假如突破了阈值接受了它,那么你就从此打开了山西美食的新宇宙,酸酸甜甜就是它。

  下面这位女主持尝了一口,飞快看了一眼镜头后,勉强挤出一句“一开始可能吃不惯”,随后再补上一句“这对身体好吧”……

  

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