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深度溯源:水果行业的内幕深到离谱
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2021-11-30 | Contributed by: 企鹅吃喝指南 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大 缩小 | 收藏 | Printer Friendly Page
　　既然是批发，那就没办法一个一个查验，顶多抽个几箱验货，这样品质就很难保证。


　　许多说是国外进口产地直发的热带水果，其实是广州上海发货的；看上去是同一批次的柑橘橙柚，也可能根本不是一个果园甚至产地。

　　这些只能依赖专业买手的经验判断，但也有可能踩坑。这就是为什么，你们经常会在生鲜电商和超市，买到品质不稳定的水果。


　　批发市场里，水果都是分级售卖的。在产地的基础上，批发商会综合考量大小、外观、糖度等等，决定水果的级别。

　　

　　特级和一级的好果，通常会卖给高端商超、精品电商这类舍得出价的客户，而中果会卖给一般批发客户，比如普通平价超市、街边水果店等等。

　　除了去批发市场采购，有些商家还会去产地直采。

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　　一般来说，能深入原产地直采的商家，水果的品质和鲜度更有保障。比如那些专门标注了 【产地直采、买手严选】的水果，相对比较靠谱。

　　

　　你们可能会关心，那卖不出去的次果到哪儿了？可不会白白销毁，最差的水果也要换钱。一些大的平台，也会有副牌专门处理低端水果。


　　有些会拿去做深加工。比如苹果，就可以做苹果片、苹果酱、苹果汁，很少有工厂舍得用精品水果去加工。

　　

　　另外，一些成本空间大的商家，会专门买次果。常见的有水果捞奶、平价面包房、炒酸奶、非连锁的小型果汁奶茶店、KTV等等。

　　
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