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饮食健康: 小雪过后10种"火力旺"食材要多吃

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  【糖醋里脊】

  食材:里脊肉、鸡蛋、胡椒粉、鸡粉、生抽、盐、番茄酱、糖、白醋。


  1、里脊肉切成粗条,老话说“横切牛羊竖切猪”,切猪肉要顺着肌肉的纹理切,做出来的菜比较有形。

  2、切好的里脊肉放入清水中重洗浸泡5分钟,析出血水,吃起来味道更纯净不腥。

  3、里脊肉捏干水分放入碗中,加入少量的胡椒粉、盐、生抽、鸡粉抓匀了调味。

  4、加入比较多的干淀粉、一个鸡蛋、少量食用油抓匀,面糊要比较黏稠,才能完全“挂”在里脊肉上。

  

  5、锅中烧油,6成热后里脊肉一根根下锅油炸至浮起变色,捞出控油,油温8成热复炸一遍使其变得焦脆,复炸时间不要太长,半分钟足够了。


  6、调配糖醋汁,放入大约5勺的番茄酱,2勺的菠萝固体饮料,这种饮料超市有很多口味,但这道菜用菠萝口味的为佳;加入3勺白糖,3勺白醋,少量的盐,加入小半碗清水搅拌混合开。

  7、倒入锅中,小火熬煮,不断地搅拌成糊状。倒入炸好的里脊肉,翻拌均匀即可,一道非常可口的糖醋里脊就做好了。五、牛肉-补中益气

  


  【汆水牛肉

  食材:牛肉里脊一块,香菜1小把,小米椒5根,线椒2根,大蒜1头。

  1、新鲜牛肉切成薄一点的片,香菜洗净切成段,小米椒和线椒切圈,大蒜切末备用。

  2、碗中加入切好的牛肉,1勺料酒去腥,2勺生抽、半勺白糖提鲜,半勺老抽上色,少许盐调味,抓拌均匀后加入1勺淀粉,再次揉抓1分钟,最后封油腌制15分钟。

  
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