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饮食健康: 小雪过后10种"火力旺"食材要多吃
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2021-11-22 | Contributed by: 市井觅食记 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大 缩小 | 收藏 | Printer Friendly Page
　　如果说立冬节气标志着冬季的开始，那么小雪节气就代表严寒正式来临。小雪节气是入冬后的第2个节气， 汉代《孝经纬》中写道：“天地积阴，温则为雨，寒则为雪，时言小者，寒未深而雪未大也”，这是反映气温与降水趋势的一个节气，小雪过后北方开始进入寒冰封冻的季节，降水开始增加，东北地区出现逐渐加深的冻土，北雁南 飞，万物凋零，寒意愈加浓郁，除了增添衣物，也该吃点能让人暖和起来的食物了，分享10种“火力旺”的 食材，严寒季节多吃点，肚子暖暖和和，穿薄点也不怕冷了。一、羊肉-冬令补品


　　

　　【炖羊杂汤】


　　食材：羊杂适量；羊油一小块；白芷、良姜、花椒、生姜、盐、白胡椒粉；蒜苗、香菜

　　1、一大锅冷水，加入2片白芷，一小块良姜，适量的花椒，加入整块的羊杂，中小火煮开，水开后继续煮3分钟捞出控水。

　　2、羊杂焯过水以后放盆中冷却，羊头肉上需要剃掉一些细骨头和不好的位置，保留优质的好肉。其他羊肚、羊心等位置无需特别处理。将所有的羊杂切成大小合适的羊肉块备用。

　　

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　　3、锅中少量油，放入一些生姜片炒出香味，将羊杂倒入锅中翻炒至水分收干，羊肉的膻味也会少很多，炖汤的时候也容易出白汤，羊肉差不多炒好以后，加入羊油翻炒至融化，继续翻炒一下，浓烈的羊膻味会随着迅速的减少。

　　4、开大火，加入没过羊杂的开水，先开着盖子煮10分钟，让羊膻味散发出去。


　　5、根据羊杂的熟化程度，继续煮10-30分钟，羊肉软烂浓香即可，加入适量的胡椒粉和盐调味。吃的时候碗中加入蒜苗碎、香菜，根据个人口味添加盐、味精，将羊汤冲入碗中即可。二、豆腐-高蛋白营养全面

　　

　　【鸡蛋香煎豆腐】

　　食材：豆腐1块、鸡蛋2个、小米椒3个、葱1根、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉小半勺、盐和鸡精适量。
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