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美食小厨: 万能卤水配方大公开 想吃啥就卤啥

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  说起卤味,相信你的脑海里就会出现许多鸭脖、鸭翅、鸡爪、猪蹄、卤蛋等,想想都流口水。很多人都曾想过自己在家卤,但无奈不了解卤水的制作方法和配方,只能眼馋国内姐妹们的朋友圈…


  其实,卤水有一个万能配方,不管是荤菜还是素菜,用这个配方卤制,都会又香又入味,卤啥都好吃,连吃3斤都不够呢。而且只要做好了一次卤水,之后就可以一直用,越用越好吃呢~

  


  做法也超简单哦,看一遍就会,就算是厨房小白都能轻松get。从此以后,你也可以开心晒圈,馋馋别人啦!走,看食谱和配方去~

  

  食

  RECIPE

  谱

  1. 卤鸭翅

  2. 卤鸭脖

  3. 卤鸭胗

  4. 香卤牛腱子

  5. 香卤猪肚


  6. 秘制卤猪蹄

  7. 卤鸡翅尖

  8. 卤鸡爪

  9. 卤鸡蛋


  10. 卤花生

  万能卤水配方

  八角4克,桂皮5克,香叶3克,陈皮5克,草果4个,丁香2克,小茴香6克,花椒10克,干辣椒15克,生姜30克,香葱30克,黄酒100克,酱油100克,冰糖50克

  可卤8斤左右食材

  温馨提示:以上配方为基础配料,也可根据个人喜好,添加其他配料哦。

  01 卤鸭翅

  鸭翅最大的特点就是不温不热,清热去火,适宜于阴血内热的人群食用。鸭翅本身就没什么脂肪,就是几条结实的鸭肉和一些脆骨,卤汁浸入鸭肉后,吃起来那叫一个香啊!

  
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