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美食小廚: 萬能鹵水配方大公開 想吃啥就鹵啥

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  說起鹵味,相信你的腦海裡就會出現許多鴨脖、鴨翅、雞爪、豬蹄、鹵蛋等,想想都流口水。很多人都曾想過自己在家鹵,但無奈不了解鹵水的制作方法和配方,只能眼饞國內姐妹們的朋友圈…


  其實,鹵水有一個萬能配方,不管是葷菜還是素菜,用這個配方鹵制,都會又香又入味,鹵啥都好吃,連吃3斤都不夠呢。而且只要做好了一次鹵水,之後就可以一直用,越用越好吃呢~

  


  做法也超簡單哦,看一遍就會,就算是廚房小白都能輕松get。從此以後,你也可以開心曬圈,饞饞別人啦!走,看食譜和配方去~

  

  食

  RECIPE

  譜

  1. 鹵鴨翅

  2. 鹵鴨脖

  3. 鹵鴨胗

  4. 香鹵牛腱子

  5. 香鹵豬肚


  6. 秘制鹵豬蹄

  7. 鹵雞翅尖

  8. 鹵雞爪

  9. 鹵雞蛋


  10. 鹵花生

  萬能鹵水配方

  八角4克,桂皮5克,香葉3克,陳皮5克,草果4個,丁香2克,小茴香6克,花椒10克,幹辣椒15克,生姜30克,香蔥30克,黃酒100克,醬油100克,冰糖50克

  可鹵8斤左右食材

  溫馨提示:以上配方為基礎配料,也可根據個人喜好,添加其他配料哦。

  01 鹵鴨翅

  鴨翅最大的特點就是不溫不熱,清熱去火,適宜於陰血內熱的人群食用。鴨翅本身就沒什麼脂肪,就是幾條結實的鴨肉和一些脆骨,鹵汁浸入鴨肉後,吃起來那叫一個香啊!

  
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