美食小廚: 天氣太冷了，試試這5道好吃的燉菜

2021-11-13 | 來源: 鄒八姐美食 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

天氣太冷了，試試這5道好吃的燉菜，暖身又解饞，每天換著吃真香

導語：天氣太冷了，試試這5道好吃的燉菜，暖身又解饞，每天換著吃真香

時間過得真快，轉眼間秋天已經過完，冬天來了，天氣突然變得又冷又幹燥，一時間還適應不了，為了順利過冬，首先要懂得保暖，白天多穿點，晚上關緊窗戶被子蓋好，其次要懂得吃好點，多吃熱乎的飯菜，做好這些不怕過冬天。說到熱乎的飯菜，燉菜是一種不錯的選擇，天氣太冷了，試試這5道好吃的燉菜，暖身又解饞，每天換著吃真香。

冬天多吃燉菜，分享5種家常做法，暖身又解饞，教你做法快來學！照著步驟去做吧，保准很好吃，快來看看。

第一道：酸湯肥牛

肥牛大家都吃過，吃火鍋必備的食材，不過肥牛除了煮火鍋，還可以用來做菜，做一道酸湯肥牛酸辣濃郁，簡直太好吃，絕佳的下飯菜，沒吃過的朋友一定要做一份嘗嘗，吃了不後悔。

做法：

准備一盒質量好的肥牛，盡量不去買過於便宜的。再准備配菜和輔料，分別有金針菇、蔥姜蒜、小米椒、野山椒、黃燈籠椒醬、陳醋，這些准備好就可以開始做了。

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鍋裡加水煮開，先把金針菇倒進鍋裡煮斷生撈出，再把肥牛倒進鍋裡焯一下，去掉浮沫撈出，雖然肥牛一燙就可以吃了，但肥牛直接煮的話會有血沫影響菜品質量，難看又有腥氣，所以先焯水最好。另起鍋加少許油，燒熱後放入黃燈籠椒醬炒香，把蔥姜蒜末、野山椒末、小米椒圈倒進去翻炒，然後加水煮開。接著加鹽加陳醋調味，把肥牛倒鍋裡煮一分鍾關火。

最後把湯和肥牛都倒進有金針菇的碗中，這道酸湯肥牛就做好了，非常好吃，暖身又解饞。

第二道：白菜燉粉條

天冷了不知道吃什麼，不出門做個白菜燉粉條，簡單又好吃，一般到了冬天家裡都會囤白菜，也有備粉條，冰箱裡又有豬肉，三樣一搭配就開始做吧。

做法：

五花肉不去皮沖洗後切厚一點的片，粉條用熱水浸泡，大白菜掰片洗淨，把它撕成大塊，幫子和葉子盡量不分開，蔥姜適量。炒鍋燒熱加少許油，把五花肉倒進鍋裡煸炒，煸出少許油脂，放入蔥姜末翻炒，愛吃辣放一些幹辣椒段，炒香後加生抽、老抽翻炒，然後加水煮開，再小火煮二十分鍾。

接著把白菜、粉條放進鍋內，加鹽調味，繼續燉煮，白菜粉條斷生即可，最後再大火收汁，不要收太幹，這樣白菜燉粉條就做好了。