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五星酒店主厨跳槽幼儿园 只为陪娃


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  “每天下午的点心特别好吃,你在外面都买不到。”因为孩子的一句话,家长到幼儿园咨询饼干的做法,却意外发现,武汉市武昌区珞珈山幼儿园里竟隐藏着一名五星级酒店大厨。


  中餐主厨、西餐领班、五星级酒店厨师长……陈鹏的履历很精彩,原本也有着很好的职业发展。然而今年8月,他却跳槽到了一家幼儿园,原因只有一个:多一点时间陪女儿。

  


  为了女儿跳槽幼儿园

  今年37岁的陈鹏学的是烹饪专业,毕业后便开始从事厨师工作。因为做事踏实认真又勤奋肯干,他从一名后厨小工干到中餐主管、西餐领班,直到成为武汉一家五星级酒店厨师长,早在五六年前就已月薪过万。“但我心里一直有个遗憾,就是陪女儿的时间太少了!”陈鹏说,这些年他几乎没在生日当天给孩子好好庆祝过。陈鹏的爱人在电信行业做客服工作,经常上晚班,女儿可乐上学后两人总是托街坊邻居接孩子放学,晚上等两口子忙完再来领孩子。

  “可乐5岁那年的法国国庆日,我所在的酒店要招待一批外宾,等忙完工作回到家都快12点了,女儿已经在邻居家睡着了。”陈鹏说,他看着沉睡的女儿,内心愧疚极了。他也意识到,一旦错过女儿的成长,有些遗憾再难弥补回来。


  

  于是,今年8月,为了多点时间陪即将上小学二年级的女儿,在熟人的介绍下,陈鹏决定到武昌区新开的珞珈山幼儿园应聘厨师。


  给小朋友做饭挑战大

  五星级酒店的大厨,到幼儿园做个厨师不是很轻松吗?陈鹏告诉记者,其实并没有想象中那么容易。

  

  首先,在幼儿园准备膳食,要依据专门的标准来准备,有些陈鹏擅长的料理派不上用场了;其次菜品的要求更加严格,“小朋友吃的多是炖菜,更软烂一些,利于消化。”他介绍,在幼儿园后厨两个多月的工作中,自己根据小朋友的口味不断尝试和调整,总结出最适合幼儿的餐食特点——精细。“幼儿的咬合能力有限,像土豆、胡萝卜这些食材,准备的时候就要切得更小,方便小朋友入口。烹饪时要拿捏火候,以免营养流失。”为了让个别挑食的小朋友爱上吃青菜,陈鹏还会花心思研究菜品的色彩搭配,让“高颜值”的餐食吸引孩子们大口吃饭。
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