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美食指南: 綠葉白菜和黃葉白菜區別大別買錯

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  俗話說“百菜不如白菜”, 白菜因為營養價值豐富,價格實惠而廣受大家的喜愛,再加上白菜的名號比較吉利,寓意“百財”,白菜上桌百財來,如此就更得到大家的青睞了。正值入冬前夕,你們哪裡還會不會有冬儲大白菜的習慣呢?


  

  很多人會發現其實白菜有兩個顏色的,一種是黃葉的白菜,另一種是綠葉的白菜,其實講究一點來說,這兩種白菜的區別還是很大的,會吃的人會將兩種白菜適合做什麼菜分的很清楚,你了解嗎?今天就和大家來詳細地聊一聊黃葉白菜和綠葉白菜的區別,搞懂以後別再買錯了哦。上市時間有區別


  其實顏色發白或者發黃的白菜屬於早熟的品種,屬於秋白菜,一般上市於每年的9月到10月中旬,此類白菜生長發育時間很短,從種植到收獲只有50到60天的時間,待長的比較瓷實,葉片發黃時就是采摘的最佳時刻。

  


  而綠葉的大白菜則屬於晚熟品種,多上市於11月中旬,小雪節氣前後,此類白菜的生長周期比較長,從種植到收獲可以達到80到90天的時間,種植面積大,集中上市時價格較為便宜,是冬儲白菜的最佳選擇,這波白菜可以一直供應到春節往後。

  


  存放時間有區別

  黃葉白菜生長周期比較短,白菜葉中所含的水分比較多,所含的粗纖維比較少,故口感比較的綿軟,就是因為所含的水分比較多,所以不是很耐存儲,一般室溫可以放置10天左右。

  
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