美食新聞: 這些中國地方美食，戶口原來是假

2021-10-25 | 來源: 網易數讀 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　每個城市似乎都至少有一道有代表性的美食。

　　提起武漢就會想到豆皮、熱幹面，說到南京就躲不開鴨血粉絲湯，談及成都那必須要有火鍋、串串……這些能代表一座城市的美食，不僅勾勒出了一方水土最質樸的面貌，也成為了離鄉游子的味蕾圖騰。

　　不過，也有例外。

　　今年年初，“石家莊的正宗安徽牛肉板面”沖上熱搜。雖然菜名裡有“安徽”兩字，很多安徽人卻大為不解：“我們這兒還有牛肉板面？”

　　而這還不是獨一個名聲在外，可本地人不怎麼知道的美食。

　　你熟悉的美食，其實偽造了戶口

　　要說「誤以為是本地但其實沒有」的美食，最典型的例子當數杭州小籠包。

　　作為在全國各地都可以見到的小吃，人們對“杭州小籠包”並不陌生。可在杭州，這樣的包子店卻幾乎找不到。因為杭州人愛吃的其實是湯包，而“杭州小籠包”發源自嵊（shèng）州，一個紹興市所轄的縣級市。

　　因為擔心“嵊”字生僻，為了招攬顧客，商家給嵊州小籠包披上了“杭州小籠包”的包裝 [1]。

　　如今，在全國各地經營小籠包的嵊州人超過5萬，淨利潤達到50億元，甚至成為了嵊州第三產業的重要支柱 [2]。

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　　除此之外，中國還有不少美食在外地開了很多，“發源地”卻寥寥無幾的情況。

　　

　　和杭州小籠包不同，板面真的發源於安徽北部的一個城市——阜陽 [3]。

　　只是由於皖北、皖中和皖南的飲食差異較大，有的愛吃面食，有的愛吃大米，所以很多安徽人真沒聽過這種食物。

　　雖然阜陽的確有板面，但也只是有羊肉板面，外地更多見的牛肉板面則是石家莊的改良版 [3]。

　　作為包容萬象的“國際莊”，板面不僅在這裡落地生根，還被本地人改良後發揚光大，牛肉板面成功在多地開枝散葉。

　　如果說，正宗安徽牛肉板面中的「安徽」兩字，是石家莊人出於對板面原產地的尊重。那麼有些菜名，就真的讓人看不懂了。

　　通過梳理資料，就會發現很多美食的來源地和食物名字中的地名並不近，有些甚至南轅北轍。

　　