美食新闻: 这些中国地方美食，户口原来是假

2021-10-25 | 来源: 网易数读 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　每个城市似乎都至少有一道有代表性的美食。

　　提起武汉就会想到豆皮、热干面，说到南京就躲不开鸭血粉丝汤，谈及成都那必须要有火锅、串串……这些能代表一座城市的美食，不仅勾勒出了一方水土最质朴的面貌，也成为了离乡游子的味蕾图腾。

　　不过，也有例外。

　　今年年初，“石家庄的正宗安徽牛肉板面”冲上热搜。虽然菜名里有“安徽”两字，很多安徽人却大为不解：“我们这儿还有牛肉板面？”

　　而这还不是独一个名声在外，可本地人不怎么知道的美食。

　　你熟悉的美食，其实伪造了户口

　　要说「误以为是本地但其实没有」的美食，最典型的例子当数杭州小笼包。

　　作为在全国各地都可以见到的小吃，人们对“杭州小笼包”并不陌生。可在杭州，这样的包子店却几乎找不到。因为杭州人爱吃的其实是汤包，而“杭州小笼包”发源自嵊（shèng）州，一个绍兴市所辖的县级市。

　　因为担心“嵊”字生僻，为了招揽顾客，商家给嵊州小笼包披上了“杭州小笼包”的包装 [1]。

　　如今，在全国各地经营小笼包的嵊州人超过5万，净利润达到50亿元，甚至成为了嵊州第三产业的重要支柱 [2]。

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　　除此之外，中国还有不少美食在外地开了很多，“发源地”却寥寥无几的情况。

　　

　　和杭州小笼包不同，板面真的发源于安徽北部的一个城市——阜阳 [3]。

　　只是由于皖北、皖中和皖南的饮食差异较大，有的爱吃面食，有的爱吃大米，所以很多安徽人真没听过这种食物。

　　虽然阜阳的确有板面，但也只是有羊肉板面，外地更多见的牛肉板面则是石家庄的改良版 [3]。

　　作为包容万象的“国际庄”，板面不仅在这里落地生根，还被本地人改良后发扬光大，牛肉板面成功在多地开枝散叶。

　　如果说，正宗安徽牛肉板面中的「安徽」两字，是石家庄人出于对板面原产地的尊重。那么有些菜名，就真的让人看不懂了。

　　通过梳理资料，就会发现很多美食的来源地和食物名字中的地名并不近，有些甚至南辕北辙。

　　