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美食小廚: 元旦 提醒"3菜不上桌,福氣不進門"

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元旦,提醒:“3菜不上桌,福氣不進門”,3菜指的啥?


導讀:元旦,即每年公歷的1月1日,它是世界多數國家通稱的“新年”,在這一天,我國大部分地區的人,都會在晚上做一桌子豐富的菜肴,和家一起迎接新年的到來。而在元旦當天做的菜肴,也是有講究的,並不是所有的菜都可以端上桌,在元旦時,盡量做一些寓意好的菜肴,這樣能使我們在新的一年裡,萬事如意,財源滾滾,比如我今天給大家介紹的這3道菜,就是元旦時一定要做的菜,因為這3菜不上桌,福氣不進門,這3菜指的是啥呢?

第一道:炸茄子(腰纏萬貫)




新的一年,人人都希望自己能賺到錢,攢到錢,所以今天給大家推薦的第一道菜就是“腰纏萬貫”,這道菜是用茄子和肉末做成的,炸好的色澤金黃,外表酥脆,裡面肉餡鮮嫩多汁,十分受到家人的喜愛。

【原材料准備】:茄子2根、肉末300克、蔥花、蠔油、姜末、生抽、面粉、澱粉、食鹽、胡椒粉、雞精適量。


【炸茄子的做法】:

第一步:首先將茄子沖洗幹淨,然後把茄子成切成0.2厘米厚的片狀備用,茄子千萬別切厚了,否則炸出來的茄子就不好吃了。




第二步:將肉末、一把蔥花、蠔油、姜末、生抽、面粉、食鹽、胡椒粉全部放入碗中,然後將肉末攪拌後,淋一勺油到肉末中再次攪勻,這樣可以鎖住肉中的水分。



第三步:將200克澱粉、100克面粉、1克食鹽、400ml水全部放入碗中攪拌成面糊,然後放一勺油到面糊中拌勻,這樣可以使炸好的面糊更酥脆。
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