飲食健康: 別貪便宜!買培根，切記“三不買”

2021-03-17 | 來源: 市井覓食記 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　培根，是吃烤肉或者吃涮鍋經常點的食物，尤其烤培根的時候，薄薄的肉片放入燒熱的鐵板上，陣陣“呲啦”聲響後培根熟了，蘸上一些香辣的蘸料，伴隨著濃郁的煙熏味，讓人聞著垂涎欲滴，吃上一口唇齒留香，十分過癮。

　　同樣是培根，有時吃的培根煙熏味十足、嚼起來特別香，而有時候吃的培根差得很多。這是由於市面上供應的培根質量參差不齊，一些劣質的培根一斤只要十幾元，這種比較便宜的培根，可能是豬肉碎，或者是又混合了一些鴨肉制成的，甚至有些還加入了香精、亞硝酸亞等添加劑，不但不好吃，而且吃多了有損人體健康。而優質的培根一斤至少需要50元，但不論是口感、味道還是質量，都要比劣質培根更勝一籌。去超市買培根時，要分清培根的優劣，記住“三不買”，別貪便宜亂吃了。【培根是什麼】

　　培根是由英語““Bacon”音譯過來的，並沒有什麼特殊的內涵，原意是煙熏肋條肉或者是煙熏鹹裡脊肉。五花肉用鹽和糖塗抹，經過長時間的醃制後，用果木、松木等木材醃熏而成，鹹度適口、帶有濃郁的煙熏香味，制作方法類似於我國的熏肉、臘肉等切成薄片的樣子。

　　

　　【各國吃培根的方法】

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　　因為每個國家的飲食習慣有差別，培根吃法也略有些不同，在意大利料理中，培根又叫“Pancetta”，是一日三餐中常見的食材，可以作為冷盤生食，也可以加入意大利面中，或者加在蔬菜湯中。

　　在美國，更傾向於將培根加入吐司片中，再加入蔬菜等食材制作成三明治等。而在我國，培根的吃法更是多樣，可以做卷入金針菇放入鍋中慢煎撒入調味料，制成培根金針菇卷，或者加入將培根切碎加入蛋炒飯中，做成培根蛋炒飯，還可以直接烤著吃，都很美味。