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美食指南: 在兰州点碗兰州拉面 会有什么下场

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在兰州点一碗兰州拉面,会有什么下场




每一个准备去兰州的外地人,十有八九都有个冒着香气的美好愿望:

“吃一碗最地道的兰州拉面”。

理想很丰满,但千万不要说给兰州人听,更不要让他们推荐一家“正宗兰州拉面”店。

否则,你只会收到一句冷漠的“兰州没有兰州拉面”,并且失去一个朋友。

兰州拉面,绝对是兰州人乃至甘肃人心中,碰不得的“雷区”。



“兰州拉面”

对兰州最大的误解

位于黄河上游的兰州,日照充足、降雨量少。

这里生长的小麦,颗粒饱满、蛋白含量高,能够揉出更有韧性的面团,也就让面食有了更多可能:搓鱼面、炮仗面、浆水面……




抻拉时的视觉享受,得益于面团的韧性/《风味原产地·甘肃》

但如果选出一种面,代表最地道的兰州味道,一千个兰州人的心中,也只会有一个答案:

牛肉面。

这个在当地延续了上百年的美食,让每一代兰州人,都魂牵梦绕。



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