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美食小廚: 天太熱,學會5道快手省事的涼拌菜

  炎炎夏日,廚房成了人們最不願意呆的地方,因此一些做法簡單的菜肴在夏季就會特別受歡迎,比如涼拌菜。涼拌菜不僅做法簡單,而且可以最大程度的保留蔬菜的營養,清爽還不油膩。所以今天就給大家分享5道我家經常吃的涼拌菜,食材應季又家常,一起來看看吧!


  

  【涼拌手撕圓生菜】

  食材:圓生菜1個、油炸花生米、蒜粒、小米椒、白芝麻、花椒油、生抽、米醋、白糖

  1、將圓生菜對半切開,去掉中間的硬芯,之後撕成小塊放入水中清洗幹淨,瀝幹水分備用。

  2、空碗中放入上述除了花生米之外的所有調料,攪拌均勻即可。

  3、將調好的料汁倒入生菜中,放上花生米拌勻即可。

  

  【醃黃瓜】

  食材:黃瓜3根、鹽、白糖、花椒、八角、香葉、生抽、米醋、清水、蒜片、小米

  1、黃瓜洗淨後切掉頭尾,對半分開成長條,去掉中間的瓤,然後切成小段,加入少許食鹽拌勻,放在一旁醃制2小時。

  2、醃好的黃瓜洗去多余的鹽分,放在上下通風的架子上或者是陽光下曬幹表面的水分。


  3、鍋中放入冰糖80克、花椒3克、八角1個、香葉1片、生抽100克、米醋40克、清水140克,小火煮至沸騰,待冰糖完全融化後關火涼涼。

  4、將曬好的黃瓜放入無油的大碗或者玻璃罐內,放上多一些蒜片和小米椒,倒入晾涼的料汁,戴上一次性手套拌勻就可以了。

  

  【涼拌苦菊】

  食材:苦菊、油炸花生米、蒜末、蔥花、白芝麻、生抽、米醋、白糖、鹽

  1、把苦菊鮮嫩的葉子掰開放入盆中,清洗幹淨,瀝幹水分後切成小段放入大碗中。

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    共有 1 人參與評論    (其它新聞評論)
    評論1 游客 [禮.甲.秦.者] 2021-07-30 15:33
    清爽,健康,營養!!!
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