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美食小厨: 同样是洋葱,紫皮黄皮有何不同?


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同样是洋葱,紫皮黄皮有何不同?区别很大,夏天拌凉菜搞懂很重要


炎热的夏天里,凉拌洋葱是绝对的下饭菜!即使不需要在里面添加什么,只是把洋葱切碎了,倒点酱油,都觉得好吃的了不得。或者是把洋葱一切凉拌,用来蘸着黄豆酱吃,也是非常爽口开胃的。

所以,夏天里老于家买洋葱都是一包包的买,一次性买好多,存在家里放着。因为洋葱非常好存放,算得上是夏天里最好存放的菜了。




常温下可以存放一两个月,如果放冰箱,那时间就可以更久了。不过,洋葱最好不要放在冰箱保存,因为它的气味比较大,会使冰箱里的其他食物很容易被串味。

我们可以把洋葱裸露地放在一个篮子里,或者盒子里,然后放在阴凉处。也可以把它放在不用的丝袜里,放一个洋葱打一个结,就这样一个接一个地往下放。

因为丝袜本身就是有弹性的,所以一只丝袜可以放好几个。放好了之后,把丝袜悬挂在家里的阴凉处,这样要比放在盒子里或者箱子里更方便储存。




但是,不知道大家在家里存的是黄皮洋葱?还是紫皮洋葱呢?可能大家会想,为什么老于要这样来问,都是洋葱,紫皮与黄皮又有什么区别呢?

其实区别很大,尤其是对于夏天拌凉菜来说,真的会影响凉菜的味道!




一,产地不同。

虽然说很多地方有产洋葱,紫皮黄皮都是如此。但它们能够以一些地区的产地而出名,并不是虚无道理的。

黄皮洋葱的产地主要集中在华北,西北,东北等地区。而紫皮洋葱最为有名的要属云南,以及甘肃等地。
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