中国有对夫妻卖卤味1年净赚5个亿

2021-06-21 | 来源: 钛媒体APP | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　千亿卤制品赛道，将迎来第四家卤制品上市公司——紫燕百味鸡。

　　卤味行业是个千亿赛道。绝味食品在年报中提到，中国卤制食品市场规模已超过3000亿元，CBNDaTa在报告中也是如此预测。据机构分析，2020年中国休闲卤制品零售额预计为1235.1亿。未来5年，中国休闲卤制品年增长率超13%，2025年市场规模将突破2200亿元。

　　卤味行业的火热，体现在两方面。

　　第一，巨额营收，门店扩张。2020年，绝味食品营收52.76亿元，门店数已超万家。煌上煌营收24.36亿元，门店数超4600家。周黑鸭营收超21亿元，门店数量约1755家。

　　第二，资本入局，新品牌井喷。今年5月份，菊花开卤味B轮融资一亿元；4月份，腾讯投资押注热卤品牌盛香亭；2020年10月份，王小卤融资数千万人民币。此外，在过去几年里多家卤味品牌，均获得多轮融资。

　　但卤味行业面临不少问题：食品安全问题、消费者差评、产品同质化、毛利润下滑。然而，其实绝味、周黑鸭、煌上煌3个卤味巨头市场占有量还不到20%，留给新品牌创业者的机会还有很多。

　　注：本文内容主要来自铅笔道记者采访和网络公开信息，论据难免偏颇，不存在刻意误导。

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　　卤味业将迎来第四家上市公司。

　　据悉，卤味品牌紫燕百味鸡已完成上市辅导工作，计划提交招股书，登陆A股已经进入倒计时。相比绝味食品、周黑鸭、煌上煌，紫燕百味鸡虽然上市时间晚，但品牌历史却是最久的一个。

　　紫燕品牌最早可追溯到1989年，钟春发夫妇在徐州创办了“钟记油烫鸭”。1996年后，第二代掌门人钟怀军发力南京，并将品牌更名为“紫燕”。千禧年之后，紫燕在上海开设门店，并向华东各区辐射。此后，紫燕沿海扩展，向南、北方市场延伸。

　　经过30多年的发展，紫燕已经从小作坊成了规模化卤品生产企业。据紫燕上市辅导材料显示，公司业务包括卤制食品的研发、生产和销售，主要产品为夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等，以及各种材料的卤制食品。和绝味、周黑鸭、煌上煌休闲卤味不同，紫燕应用场景主要以佐餐消费为主。

　　此外，紫燕还建成了多个区域中心工厂，以及全方位的供应链体系。依靠于此，紫燕进入了快速增长阶段。从2018年开始，紫燕门店数量以每年1000家的速度扩张，到2020年突破4000家。目前其门店数量已经超过4300家，覆盖110多个城市。

　　高增长带来了高营收。2020年，紫燕营收26亿元，营业利润超5亿元，和三个上市巨头有一拼之力。

　　此前，绝味、周黑鸭、煌上煌先后披露了2020年数据。绝味食品营收最高，门店最多。2020年，绝味食品营收52.76亿元，同比增2.01%，其门店数已超1.2万家。煌上煌营收反超周黑鸭，增长最快。2020年，煌上煌营收24.36亿元，同比增长15.09%，其门店数超4600家。虽然周黑鸭营收下降，但其2020年营收仍超过21亿元，门店数量约1755家。

　　卤味巨头的高营收并不是意外，行业巨人已然开始狂奔。绝味食品在年报中提到，中国卤制食品市场规模已超过3000亿元。CBNDaTa在报告中也是如此预测。卤制品大致可以分为佐餐型和休闲型，CBNDaTa报告中提到，这两者现在比例为6：4。

　　休闲卤制品增长最快。根据 Frost & Sullivan数据，2019年中国休闲卤制品零售额已超1000亿，预计2020年为1235.1亿。CBNDaTa在报告中预测，未来5年，中国休闲卤制品年增长率超13%，2025年市场规模将破2200亿元。