吹爆的淄博烧烤:投几十万只来1客

2023-11-01 | 来源: 凤凰WEEKLY | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

文图丨李禾

编辑丨雪梨王

方世佳的笑是堆起来的。嘴角用力向上使劲，脸上的肉便迅速耸在一起（电视剧），原本不大的眼睛被挤得更小了。10月中旬的这个晚上，他这样笑了好几个小时。一有路人经过，方世佳就堆着笑迎上去，“哥，进来坐坐”“姐，这儿啥都有”，脖子上筷子般粗细的金链子在夜幕下，和他的眼睛一起放着亮光。

但笑和闪烁的金链子都无济于事。

方世佳的烧烤店从下午五点营业，直到快八点钟，才来了一位穿着睡衣的年轻食客。

食客点了5个牛肉串（每串2.5元）、10个猪肉串（每串1.5元）、5串茄子（每串1元）、5串土豆（每串1元），以及4元一包的小饼，和2瓶6块钱的“崂山麦香”啤酒，算上1元一套的餐具在内，总共消费54.5元。方世佳给他优惠了5毛钱。

一直到凌晨两点收摊，店内再也没来过其他顾客。

买二手房亏几十万却过上理想生活

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这未免有些凄凉，毕竟烧烤店就开在新晋的“烧烤之都”淄博。上半年的流量和热度，让淄博烧烤迅速火出圈。当地也流传起有关一夜暴富的神话（电视剧）：有烧烤店号称一天能翻台500次，有传闻说流量高地“牧羊村”8000万转让——后者随后被辟谣。

淄博烧烤已不单纯是烧烤，而是当地的城市符号

原本在河北老家经营烧烤店的方世佳，在流量刺激下决定入局。今年4月，他投了几十万，接手了位于淄博市高新区的一家烧烤店。烧烤店周围除了几个小区，还有大型购物广场。但他的烧烤店，仅仅一个月就“熄火”了。

眼见没生意上门，方世佳收回笑容，百无聊赖地拿着烤肉签子往菜单上戳。菜单上很快布满密密麻麻的小孔，菜品名称和价格变得支离破碎。戳完一张，他正想换一张接着戳，被店员制止了，“老板，你戳它干吗，不浪费吗？”“我这是扎心”。方世佳嘀咕了一句。

他知道，自己被困在淄博了。

入局手机闹铃在上午八点半准时响起，方世佳一个激灵，从收银台旁的行军床爬起来，去厨房洗了把脸，往嘴里塞了几个小面包，重复头一天的生活。

这段时间经营状况差，没多少需要采购的食材，店员们也都拖拖拉拉——要求九点上班，十点能到齐就不错了。大家各自分工，忙完手头的事，等待食客晚上到来。没有食客上门，三个服务员也就理直气壮地“摆烂”。一个最近正在追《父辈的荣耀》，听到剧里的人说“我的理想就是天灵灵，地灵灵，三家输我一家赢”，她笑得合不拢嘴；一个爱看东北老年人的相亲短视频，一看到抠门的老头，她就忍不住骂男人；还有一个坐在旁边绣十字绣，“家和万事兴”的“兴”字，她怎么也绣不好。