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美食小廚: 2個西紅柿一碗澱粉,酸甜爽滑好吃

  西紅柿是我們日常生活中很常見的食物之一,有一道菜號稱全中國都會做,那就是番茄炒蛋,番茄也就是西紅柿的另一個名稱。我經常拿它當水果吃,味道酸酸甜甜的,非常可口。不管是生吃還是炒著吃都很好吃,除了這兩種做法,它還能做成點心吃。今天就分享一道西紅柿的點心做法,這種做法在一些地方是特色小吃,尤其是在夏天的時候最盛行。


  

  這道美食用了2個西紅柿,一碗澱粉做成的,公眾叫法是“涼粉”。我用自家種的西紅柿做的涼粉,吃著味道更酸,顏色呈粉紅色非常好看。口感Q彈爽滑,剛過完年大魚大肉吃膩了,來點酸爽開胃的解解膩也不錯。自己種的西紅柿留不住,不能等到它內裡沙瓢的時候,在苗上太熟容易引來小鳥,沒等人吃上就被小鳥吃了。所以都是外皮還硬的時候就摘下來,這種不太熟的西紅柿做的涼皮顏色就是淡粉色的。味道更酸,吃著更開胃。

  

  想要吃到Q彈的涼粉,粉水的比例很重要,我下面會分享詳細的比例。如果比例沒有掌握好,做出來的涼粉不是硬就是不成型,口感一點也不好。這道涼粉是甜口的,所以我叫它甜點,做法簡單,鍋裡攪一攪,出鍋放涼,切塊就可以吃了。外表可以粘椰蓉或者糖粉,吃著酸甜可口。感興趣的朋友就收藏起來,在有空的時候做一做,下面就分享詳細的制作步驟。

  

  【所需材料】

  2個西紅柿(取500毫升西紅柿汁),500毫升清水,100克豌豆澱粉,20克白糖,適量椰蓉,適量糖粉。


  【制作步驟】

  1.西紅柿劃上十字花刀,再用開水燙一下,等下好去皮。西紅柿大的2個就夠了。

  

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