1西紅柿能防4種癌?有種會致癌別吃

2021-05-05 | 來源: 科普中國 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　西紅柿，是餐桌上常吃的食物之一。

　　既能作為蔬菜烹飪，又可以像水果一樣生吃。

　　民間通常還有一種說法是：1個西紅柿能防4種癌；長黑斑的西紅柿，會致癌。

　　

　　但你有沒有想過，西紅柿，到底是蔬菜還是水果？

　　1個西紅柿能防4種癌，真的靠譜嗎？長黑斑的西紅柿，會致癌，可信嗎？

　　今天，就帶大家一起來看看真相……

　　西紅柿，蔬菜還是水果？

　　西紅柿，也叫番茄，因其外形酷似柿子，故又稱為洋柿子，番柿。

　　西紅柿原產自南美洲，早年主要作為供觀賞用植物，幾千年來一直被誤認為是有毒的植物而不敢食用，故也被南美洲人稱為“狼桃”，“狐狸的果實”。

　　直到歐洲中世紀法國的一個畫家“冒著生命危險”吃下第一個番茄發現身體沒有任何不適後，人類才開始吃番茄（也有一說是美國人羅伯特上校第一個食用）。

　　中國自明朝末年引入西紅柿，當時主要用作觀賞用途。清朝末年開始大面積種植食用，從此成為了國人的美味佳肴。

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　　番茄既可作為蔬菜吃，也可以當作水果吃。小西紅柿（又被稱為聖女果）當水果吃比較常見，而大西紅柿當蔬菜和當水果吃均比較多見。

　　按照中國疾病預防控制中心營養與健康所編制的《中國食物成分表》，番茄一直都是歸為蔬菜類中的瓜茄類食物。

　　西紅柿營養豐富，富含番茄紅素，有機酸和維生素C（19mg/100g）。

　　從吸收率角度講，很多業內人士建議西紅柿最好加熱炒著吃。

　　但如果是為了攝取更多的維生素C，則建議生吃為佳，因為維生素C受熱易分解。

　　長黑斑的西紅柿，會致癌？

　　西紅柿一般不適宜冷藏，冷藏後品質下降，質地和口感都發生改變。

　　此外，如果冰箱溫度過低，肉質可呈水泡軟爛狀，或者出現散裂現象，表面有黑斑，則煮不熟和失去鮮味。

　　如果冰箱放置時間過長，表面上可出現霉菌等微生物生長，出現霉點（黑點），則不僅影響品質，而且還可能致癌。

　　