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美食指南: 買洋蔥,挑“紫皮”還是“黃皮”

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  買洋蔥時,挑“紫皮”還是“黃皮”?差別挺大,不懂多花冤枉錢。食材有個性,小小有工坊,大家好,我是小小,今天跟大家分享挑選洋蔥的小技巧,學會以後再也不會選錯啦!


  洋蔥是一種大眾蔬菜,一年四季都很常見,因為其售價低,耐存儲的特點,跟土豆蘿卜一樣,經常作為家庭的日常儲備食材。洋蔥營養豐富,味道濃郁,氣味辛辣,經常食用可以幫助消化,殺菌抗病毒。如今正值初春,溫度漸漸回升,正是流感的高發期,此時多吃些洋蔥能幫助身體殺菌,起到預防感冒的作用。

  


  市面上的洋蔥主要分兩種,一種是紫皮洋蔥,一種是黃皮洋蔥,兩者看上去除了顏色之外,好像沒有什麼太大的差別,其實口感味道和營養的差距都非常大,下面小小就跟大家分享下這兩種洋蔥的不同之處,學會了能輕松挑到適合自己的好洋蔥。

  

  01、外形不同


  紫皮洋蔥和黃皮洋蔥都呈圓形或扁圓形,只不過紫皮洋蔥的果肉呈深紫色,同時果肉比較薄;而黃皮洋蔥果肉呈白色,果肉較紫皮洋蔥更厚實一些。

  


  02、口感不同

  紫皮洋蔥的含水量比較低,所以味道更為濃郁,生食的話辛辣感較重,所以更適合炒制,烹炒過後的洋蔥辣味降低,並略帶香甜味,非常好吃;黃皮洋蔥的含水量比紫皮洋蔥要高一些,質地更加脆嫩,辛辣味也較淡,細嚼起來也有一絲甜味,所以更適合涼拌食用,吃起來清爽可口。

  
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