飲食健康: 吃了一頓魚生，深刻認識了寄生蟲

2021-04-13 | 來源: 丁香醫生 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

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　　朋友點了兩條草魚，主要是為了一魚四吃，魚皮汆燙後涼拌，魚身刺身，魚肉可以椒鹽或者是豆豉蒸，剩下一些魚骨煲湯做粥。

　　說了這麼多還沒說到寄生蟲，但大家估計已經知道我為什麼會寫了。

　　對，我吃了，還沒少吃。

　　准備嘗試「魚生」

　　作死前奏

　　作為生物學人才，我對寄生蟲非常熟悉。

　　中國其實是世界上最早食用魚生的地方之一，現在流傳的魚生習慣都是淡水魚生，就是上面說的草魚為代表，這也是為什麼吃魚生會有危險的原因。

　　由於海水魚生活在海水中，海水滲透壓與人體不同，所以一般海洋的寄生蟲很難感染人體。

　　淡水魚則不同，南方各個水網中很容易滋生大量不同的寄生蟲。

　　據說不推薦生吃三文魚的一大原因，是因為主要的三文魚種，會從海裡洄游到淡水河床裡產卵，就也有了淡水生活的經歷。

　　而且，這些淡水中的寄生蟲，一般都有在水生植物和動物做中間媒介的生活史，也就是說——

　　在寄生蟲的整個生命過程中，可能會更換多個宿主，在這個過程中機會合適就可能入侵人體。

　　其中典型的、也是最常見的，一個是生吃「菱角」可能會感染「布氏姜片吸蟲」，吃「魚生」可能會感染「華支睾吸蟲」。

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　　藏在淡水魚裡的「華支睾吸蟲」，主要會造成肝膽發病。

　　

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　　解放前，全國寄生蟲病都廣泛分布，感染人數眾多，最可怕的一種就是感染了血吸蟲，進而可能損害肝臓，久而久之，不但人會失去勞動能力，更可怕的是失去生命。

　　建國後大力開展的衛生運動，消滅釘螺這種血吸蟲的中間宿主，在南方把大量土地表面翻起來壓下去，以此來憋死表面的釘螺。

　　同時廣泛宣傳吃熟食，直到今天寄生蟲病在國內已經非常少見了。

　　美食當前，我女朋友是個非常謹慎的人（女朋友：我機智且怕死），所以魚生完全沒碰。

　　最後，桌上的東西吃得差不多了，但還有一大半的魚肉，為了不浪費，我只能把大量魚生就像拌面一樣，非常豪橫地攪拌在一個碗裡呼嚕呼嚕吃了下去。

　　這就導致了下文的驚險時刻。

　　吃完魚生，我們還去了一家精釀啤酒吧，還有一家宵夜店，據說那裡有最好吃的燒鵝油的腸粉......

　　可以想見，在一頓胡吃海塞之後，人體的第一道屏障胃酸，被食物稀釋後嚴重不足。

　　其實，事後為了保險，我和女朋友都各自還吃了一頓腸蟲清。

　　這是一個廣譜抗蟲藥，副作用最小，而且主要對付蛔蟲，原理是讓蟲體在腸道內無法獲得營養。

　　但如果是肝吸蟲還需要吡喹酮做特效藥物殺滅，回頭一想，最後怕的是萬一感染的蟲子沒被腸蟲清殺死，可能會激發它們在體內暴走鑽進不該進去的地方，所以這種亂吃藥其實十分作死，千萬不要學我。